Membuat aneka resep kue lebaran kekinian ketika Hari Raya mungkin menjadi salah satu hal menarik yang perlu dicoba oleh ibu-ibu. Apalagi jika banyak keluarga yang berkumpul di rumah, pastinya menu tersebut akan menjadi hidangan yang menggugah selera. Menu kue tersebut sepertinya sangat cocok jika dihidangkan sebagai menu camilan ringan sebelum mengkonsumsi makanan berat seperti nasi, opor, lontong dan lain lain.
Adapun aneka resep kue lebaran yang bisa dicoba oleh ibu-ibu pun sangat beragam, ada pie buah, baklava, kue monas, muffin cokelat, kue kering kurma, dan masih banyak lagi. Untuk resepnya pun sangat simpel, sehingga bisa dieksplorasi sendiri oleh ibu-ibu tanpa harus takut gagal dalam pembuatannya. Sedang untuk bahannya juga sangat murah dan tidak menghabiskan banyak biaya.
Sebagaimana dikutip dari berbagai sumber, Tekno Food menyediakan berbagai macam resep kue kekinian untuk buka puasa saat bulan suci Ramadhan, berikut ulasannya:
1. Pie Buah
Bahan:
Pie Dough:
250 g tepung terigu
100 g butter
25 g gula pasir
2 btr kuning telur
Garam
Air es
Cokelat leleh
Agar-agar cair
Isian:
250 ml yogurt
500 ml whipped cream
75 g gula halus
Pelengkap:
Anggur
Buah Naga
Kiwi
Stroberi
Langkah langkah cara membuat :
Pie Dough:
1. Campur tepung terigu dan mentega dingin menggunakan tangan dengan cara dipilin-pilin hingga mentega dan tepung tercampur rata. Pastikan mentega tidak meleleh dan dalam keadaan dingin.
2. Setelah tercampur, masukkan kuning telur dan air es ke dalam adonan, aduk lagi hingga rata.
3. Satukan adonan hingga membentuk bulatan besar. Tutup mangkuk dengan plastic wrap. Lalu diamkan dalam kulkas sekitar 30 menit.
4. Panaskan oven dengan suhu 120 derajat celcius.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm dan cetak sesuai lebar cetakan yang digunakan
6. Pindahkan adonan pie ke dalam cetakan pie yang telah dioles mentega dan rapihkan.
7. Tusuk-tusuk adonan pie menggunakan garpu agar adonan tidak bergelembung.
8. Panggang adonan pie selama 20-25 menit.
9. Keluarkan adonan, tunggu hingga agak dingin.
Buah-Buahan:
Siapkan buah-buahan yang anda sukai, cuci lalu potong sesuai bentuk yang diinginkam atau bisa dibiarkan utuh saja seperti anggur dan strawberry.
Isian Cream:
Aduk whipped cream hingga agak kaku lalu campur dengan gula halus dan yoghurt.
Campur:
1. Oles bagian dalam pie dengan coklat yang telah di lelehkan.
2. Oleskan isian cream ke dalam pie
3. Lalu susun buah-buahan ke atas pie.
4. Setelah tersusun, oleskan buah-buahan dengan cairan agar-agar yang agak hangat ke atas buah-buahan agar mengkilat.
5. Sajikan
2. Resep Baklava
Bahan:
24 layer phyllo pastry
225 gr margarin
100 gr pistachio
50 gr kacang almond
50 gr walnut
75 gr madu
Simple Syrup:
500 gr gula pasir
200 ml air
75 gr madu
50 ml air jeruk lemon
Langkah langkah cara membuat :
1. Masak semua bahan simple syrup, setelah mendidih matikan dan tiriskan.
2. Lelehkan mentega hingga cair, tiriskan.
3. Susun phyllo pastry di loyang sebanyak 12 layer untuk bagian bawah, setiap layernya diolesi dengan mentega.
4. Taburi dengan kacang almond, pistachio dan walnut hingga rata. Tutup lagi dengan layer untuk bagian atas sebanyak 12 layer dan olesi dengan mentega.
5. Potong-potong sesuai selera, lalu oven selama 20-25 menit hingga berwarna golden brown.
6. Setelah di oven, siram dengan simple syrup dan madu hingga rata. Taburi atasnya dengan sisa pistachio. Oven lagi selama 3 menit. Angkat dan sajikan.
3. Kue Monas
Bahan Kue:
150 g butter/margarin
100 g gula pasir yg dihaluskan
225 g tepung terigu
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur
1 sdm vanilli bubuk
1 sdm maizena
Icing:
150 gr gula halus
2 putih telur
pewarna makanan
Langkah langkah cara membuat :
Adonan Kue/Biskuit:
1. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius.
2. Masukkan margarin dan gula kedalam mixer
3. Tambahkan kuning telur, vanili, maizena dan susu bubuk ke dalam mixer.
4. Masukkan adonan ke dalam bowl, kemudian masukan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
5. Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian taruh didalam loyang.
6. Panggang adonan selama 15-20 menit.
Icing:
1. Kocok putih telur hingga mengembang
2. Tambahkan gula halus, aduk hingga merata.
3. Tambahkan pewarna makanan kedalam adonan icing.
4. Masukkan semua adonan kedalam pipping bag.
Campur:
1. Cetak sedikit icing ke atas kue yang sudah matang tadi, panggang lagi dengan suhu 90-100 derajat, selama 30 menit.
2. Tunggu hingga adonan menjadi dingin lalu masukkan ke dalam wadah kue favoritmu.
4. Muffin Cokelat
Bahan:
300 g tepung terigu
45 g cokelat bubuk
125 g gula pasir
1 sdm baking powder
1/2 sdt baking soda
Garam
125 g dark chocolate
5 sdm mentega tawar
300 ml susu
1/2 sdt vanilla
1 btr telur
125 g chocochips
Langkah langkah cara membuat :
Untuk Bahan Kering :
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir , baking powder, soda kue, garam kemudian campur sampai rata, sisihkan.
Untuk Bahan Cair:
Lelehkan dark cooking chocolate dan butter bersamaan.
Untuk Bahan Susu:
Masukkan susu, vanilla ekstrak, 1 butir telur kemudian aduk sampai rata.
Muffin:
1. Masukkan cokelat leleh ke dalam bahan kering kemudian aduk rata, sisihkan.
2. Masukkan bahan susu kemudian aduk menggunakan balloon whisk.
3. Tambahkan cokelat chips, aduk.
4. Panaskan oven 190 derajat celcius.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan khusus muffin.
6. Panggang dalam oven selama 25-30 menit.
7. Angkat dan sajikan.
5. Resep Kue Kering Kurma
Bahan:
200 gr butter
150 gr Gula pasir haluskan
1 sdt vanili
1/4 sdt garam
2 Kuning Telur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt Kayu Manis Bubuk
2 sdm susu bubuk
75 gr tepung maizena
275 gr tepung terigu
100 gr cornflakes
100 gr kurma tanpa biji
Langkah langkah cara membuat :
1. Campur butter, gula, garam, dan vanili.
2. Aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga warnanya menjadi agak pucat / putih.
3. Turunkan kecepatan lalu masukkan kuning telur. Aduk lagi dengan kecepatan tinggi.
4. Turunkan kecepatan lalu masukkan kayu manis bubuk, susu bubuk dan tepung maizena.
5. Aduk lagi hingga tercampur rata.
6. Matikan mixer lalu angkat mangkuk. Masukkan kurma yang telah di potong-potong. Lalu aduk rata.
7. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius.
8. Ambil manguk lain, lalu masukkan setengah adonan tadi ke dalam mangkuk.
9. Campur adonan hingga rata dengan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
10. Bila adonan sudah tidak menempel di mangkuk, maka sudah bisa dibentuk.
11. Masukkan cornflakes, lalu aduk rata.
12. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil lalu tata di atas tray/nampan yang telah diolesi mentega.
13. Pipihkan adonan menggunakan garpu sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.
14. Masukkan ke dalam oven sekitar 20-30 menit.
15. Bila sudah matang, angkat dari dalam oven. Tunggu hingga kue menjadi agak dingin baru bisa dimasukkan ke dalam wadah kue favoritmu.
6. Resep Kastengel
Bahan:
200 g butter
100 g margarin
200 g keju parut
2 sdt vanili
4 btr kuning telur
1 putih telur
50 g tepung maizena
Tepung terigu
Keju cheddar
Kuning telur untuk olesan
Langkah langkah cara membuat :
1. Campur margarin dengan 4 butir telur, aduk menggunakan kecepatan rendah ke tinggi secara perlahan.
2. Turunkan kecepatan, masukkan vanili bubuk dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan keju ke dalam adonan, aduk hingga rata.
4. Campur dengan sedikit tepung, aduk rata lagi.
5. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius.
6. Lalu ambil manguk lain, lalu masukkan setengah adonan tadi ke dalam mangkuk.
7. Campur adonan hingga rata dengan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
8. Bila adonan terlalu keras, bisa ditambahkan dengan adonan yg tadi hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
9. Masukkan cornflakes, aduk lagi hingga rata.
10. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak di atas tray yang telah diolesi mentega, cetak dengan cetakan yg sudah di bubuhi tepung agar adonan tidak lengket di cetakan.
11. Oles dengan kuning telur yang telah dicampur susu cair ke atas adonan yang telah dicetak lalu bubuhi dengan keju parut.
12. Panggang dalam oven sekitar 30 menit.
13. Tunggu hingga agak dingin lalu masukkan ke dalam wadah kue favoritmu.
7. Resep Churros
Bahan Churros:
250 ml air
100 g mentega tawar
150 g tepung terigu
1/4 sdt garam
3 butir telur
Bahan Coklat:
200g dark coklat
220 ml susu segar
Bahan taburan:
Gula
Cinnamon (bubuk kayu manis)
Langkah langkah cara membuat :
1. Didihkan air, masukan mentega tawar dan sedikit garam. Masak hingga hampir mendidih.
2. Masak dengan api sedang kemudian masukan tepung terigu, aduk rata hingga tidak menggumpal. matikan api dan biarkan adonan dingin.
3. Lelehkan coklat dan susu, sisihkan.
4. Tambahkan telur kedalam adonan, aduk rata kemudian masukan kedalam plastik segitiga dan menggunakan spuit.
5. Goreng adonan dengan minyak panas hingga kunign keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Gulingkan churros ke dalam bahan taburan. Sajikan.
8. Resep Tiramisu
Bahan:
250 g Mascarpone
175 ml whipped cream
4 kuning telur
1 cup gula pasir
1 bks lady finger
Sirup kopi
Taburan:
Bubuk Coklat
Garnish
Daun mint
Langkah langkah cara membuat :
1. Locok whipped cream hingga mengembang, sisihkan.
2. Didihkan air, kemudian kocok telur diatas uap air panas. tambahkan gula, kocok hingga rata.
3. Campurkan kocokan telur dengan mascarpone, aduk perlahan hingga rata. tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit dan aduk secara perlahan. sisihkan.
4. Celupkan lady finger kedalam sirup kopi, kemudian susun diatas loyang tahan panas.
5. Tuangkan sedikit adonan mascarpone hingga lady finger tertutup, kemudian susun kembali lady finger dan tuang kembali adonan mascarpone.
6. Masukan kedalam chiller selama 3-4 jam.
7. Keluarkan tiramisu dari chiller, kemudian taburi dengan bubuk coklat hingga tertutup rata.
8. Sajikan.
9. Resep Kue Sus
Bahan Fla:
400 ml susu cair
200 g whipped cream
100 g gula pasir
50 g tepung maizena
2 sdt vanilla ekstrak
2 btr kuning telur
Bahan Sus:
100 g mentega
100 g tepung terigu
200 ml air
3 btr telur
Garam
Langkah langkah cara membuat :
1. Masak air dan butter, setelah itu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu. Jika sudah tercampur, pindahan ke dalam bowl sambil dikocok dengan mixer. Tambahkan telur satu per satu. setelah rata masukkan ke dalam piping bag.
2. Untuk fla: panaskan susu dan vanilla. campur maizena, kuning telur, dan gula. Jika susu sudah hangat, masukkan susu sedikit demi sedikit ke dalam maizena. Masak lagi hingga mengental dan tidak terasa bertepung.
3. Lapisi, baking tray dengan mentega dan tepung terigu. Piping adonan sus. Panggang selama 45 menit dengan suhu 200 derajat celsius.
4. Kocok whip cream, pastikan pada suhu dingin. masukkan ke dalam vla/ cream custard.
5. Setelah sus matang, dinginkan. Belah dengan gunting bagian tengah kemudian isi dengan vla hingga penuh.
10. Resep Butter Cookies
Bahan:
80 g mentega tawar
120 g mentega
100 g gula halus
300 g tepung protein rendah
1 btr telur ukuran sedang
1 sdt vanilla extract
6 sdm susu bubuk full cream
Langkah langkah cara membuat :
1. Tuangkan tepung pada wadah, lalu campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata.
2. Kocok mentega & gula sampai jadi butter cream lembut dengan speed dari pelan ke cepat secara bertahap, tambahkan telur dan kocok sebentar saja supaya tercampur.
3. Masukkan tepung sedikit-sedikit sampai habis dan vanilla, mixer dengan speed rendah sampai adonan tercampur rata.
4. Masukkan dalam plastik segi tiga dengan spuit, cetak di loyang yang sudah diolesi mentega dengan variasi bentuk sesuai selera anda. jangan terlalu tebal dan jangan terlalu pipih.
5. Panggang sampai berwarna keemasan merata di oven bersuhu 180°C yang sudah dipanaskan terlebih dulu / otang dengan api agak besar.
6. Tunggu sampai dingin barulah dilepas dari loyang dan disusun bertumpuk dalam kertas cupcake/kertas bolkus dan tata dalam toples kedap udara.
11. Bolu Karamel Sarang Semut
Bahan:
6 butir telur
400 gram gula pasir
450 ml air panas
150 gram margarine.
150 gram tepung terigu
150 gram tepung tapioka
10 sdm kental manis.
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
Langkah langkah cara membuat :
1. Masukkan gula ke dalam teflon. Buat karamel, gunakan api kecil.
2. Biarkan gula mencair sempurna. Aduk rata.
3. Masukkan pelan-pelan (sedikit demi sedikit) air panas ke dalam larutan karamel. Aduk sampai gula larut.
4. Biarkan dingin di suhu ruang.
5. Lelehkan margarine. Dinginkan.
6. Aduk telur bersama larutan kental manis (gunakan whisker atau garpu) Aduk sampai kedua bahan tercampur rata.
7. Masukkan kedua jenis tepung, soda kue, baking powder. Aduk rata.
8. Masukkan sedikit demi sedikit karamel, aduk.
9. Terakhir masukkan margarine cair. Aduk rata.
10. Tutup pakai kain. Diamkan ± 30 menit.
11. Aduk adonan, masukkan ke dalam loyang yang telah dioles margarine dan tepung terigu.
12. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
13. Panggang ± 45 menit. Atau sesuai oven masing-masing.
12. Molen Pisang
Bahan – Bahan :
Pisang
250 gr tepung terigu
4 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
1 butir telur
45 gram margarin
50 ml air es
Langkah langkah cara membuat :
1. Kupas pisang, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Siapkan wadah : masukkan terigu, gula pasir, vanili, garam. Aduk rata. Tambahkan kocokan telur, margarin. Uleni hingga rata. Tambahkan air es secara bertahap, uleni lagi sambil masukkan air es, uleni hingga kalis.
3. Setelah kalis, istirahatkan 20 menit (tutup kain/serbet bersih)
4. Setelah 20 menit, ambil adonan dan bulatkan. Letakkan di atas silicone matte. Bagi adonan jadi 2. Ambil 1 adonan, pipihkan dgn rolling pin sampai tipis. Sisihkan bagian yg tidak rapi. Iris2 memanjang (lebar sesuai selera). Gilas lagi kalau dirasa masih tebal.
5. Ambil 1 potongan pisang, letakkan di ujung. Rekatkan adonan bagian ujung. Lalu putar pisang dan lilitkan adonan. (Pastikan menimpa tiap lilitan sambil agak di tekan biar tidak kebuka saat di goreng) . Lakukan hingga habis.
6. Goreng di minyak banyak yg udah panas, gunakan api kecil. Goreng hingga matang dan kering. Balik beberapa kali agar tidak ada bagian yg gosong dan matang menyeluruh. Setelah matang dan kecoklatan, angkat dan sisihkan.
7. Sajikan hangat lebih enak.
13. Resep Puding Sutra 4 Rasa
Bahan puding
Susu kental manis 370 gr (1 kaleng)
Air 1000 ml (bisa ganti susu fullcream kalo mau lebih creamy)
Susu fullcream 500 ml
Jelly plain 1 sachet @ 15 gr ( nutrijel)
Tepung maizena 1 sdm
Bahan lainnya:
Buah2 an sesuai selera secukupnya
Cincau secukupnya potong kotak2
Kopi instant cappucino 1 sachet @25 gr
Dark cooking chocolate 50 gr
Jelly / agar-agar bening secukupnya
Langkah langkah cara membuat :
1. Campur semua bahan puding, masak sambil diaduk hingga mendidih
2. Ambil 400 ml tuang ke cup masing2 100 ml, sisihkan hingga set – ambil 400 ml tuang ke cup yang sudah berisi hancuran oreo, sisihkan hingga set
3. Sisa puding di panci tambahkan kopi instan cappucino 1 sachet, aduk2 hingga rata, nyalakan api lagi bila perlu. Ambil 400 ml puding tuang ke cup masing2 100 ml, tambahkan potongan cincau, sisihkan hingga set
4. Sisa adonan di panci tambahkan dark chocolate cincang 50 gr, aduk rata, nyalakan api lagi bila perlu, lalu tuang ke cup, diamkan hingga set
5. Hias sesuai selera, yang polos beri topping buah dan siram dengan jelly/agar-agar bening, yang coklat beri topping coklat parut dan aneka coklat
14. Pastel Bulan Purnama
Bahan
500 gr terigu pro sedang (aku segitiga biru)
1 sdt garam
100 gr margarin, lelehkan
150-200 ml air hangat
Untuk isian bebas, (aku pake bihun + wortel)
Langkah langkah cara membuat :
1. Campur terigu dan garam aduk rata
2. Masukan margarin leleh,aduk rata sambil di tuangi air hangat secara bertahap
3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang Kalis tidak lengket di baskom, hentikan penambahan air jika adonan di rasa sudah pas.
4. Adonan tidak perlu d uleni, cukup di campur rata hingga menjadi adonan yang Kalis aja
5. Bungkus adonan dengan plastik, diamkan selama 15-30 menit (aku 15 menit) agar adonan menjadi lebih lentur.
6. Bentuk adonan, ambil adonan secukupnya, tipis kan/ Gilas adonan, cetak bulat, pake mangkuk/gelas kecil..
7. Beri isian secukupnya, lalu lipat rapatkan pinggiran nya , dan mulai pilin..
8. Goreng pastel dalam minyak banyak & cukup panas hingga matang dan kedua sisi nya kuning kecoklatan, sajikan..
Note :
– Saat mencetak & membentuk adonan, sebaiknya adonan sisa yg masih ngantri tetep d tutupi plastik ya biar ga cepet kering
– Ngegorengnya sambil d siram² atasnya biar pastel nya montok.
– Aku kemaren bikin 1/2 resep.. dapetnya 18 buah.. Kalo mau bikin 1/2 resep tinggal d bagi 2 aja resep d atas.
15. Pudding Sutra Jeruk
Bahan :
1 sachet agar” plain
1200 ml air
2 sachet serbuk minuman rasa jeruk
100 ml susu kental manis
6 sendok gula pasir (manis disesuaikan selera masing” aja ya)
Toping:
Buah sesuka nya, ku pakai melon,pepaya, anggur, Natadecoco, nanas dan selasih
Langkah langkah cara membuat :
1. Campur agar”,dan air, aduk rata lalu ambil sekitar 400ml lalu masak ditempat berbeda dengan ditambah 3 sendok gula pasir dan susu kental manis
2. Sisa agar yg belum ditambah gula masak dengan serbuk jeruk aduk rata, lalu ditambah gula 3 sendok makan sampai mendidih matikan kompor.
3. Masukkan agar” yg telah dicampur susu terlebih dahulu dalam gelas / mangkuk, tunggu sampai agak dingin dan setengah padat, lalu timpa dengan Agar” yg pakai serbuk jeruk beri buah yg sudah dipotong
4. Sajikan dingin” lebih nikmat .
Noted :
– Sir memang pakai banyak ya , namanya aja Pudding sutra jadi tekstur lembut
– Pada saat menuangkan lapisan kedua pelan” saja pakai sendok agar tidak merembes ke lapisan pertama
16. Pudding Lapis Labu Kuning & Coklat
Bahan :
350 gr Labu kuning yang sudah dikukus (berat setelah dikupas dan dikukus)
1700 ml Susu cair / fresh milk
300 gr Gula pasir (sesuai selera)
50 ml SKM
2 bungkus Agar bubuk putih
2 sdt Jelly bubuk / Nutrijell
Pewarna kuning secukupnya jika perlu
Langkah langkah cara membuat :
1. Selagi masih panas, langsung haluskan labu kuning yg sudah dikukus. Campurkan dengan susu cair, gula, Skm. Aduk hingga tercampur.
2. Tuang agar2 bubuk dan nutrijell bubuk. Aduk kembali hingga rata tidak bergerindil.
3. Timbang dan bagi menjadi 2 bagian sama berat/sama banyak untuk lapisan bagian bawah dan lapisan atas. (Masak terpisah)
4. Masak 1 bagian agar2 labu kuning, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan tuang adonan agar-agar labu ke loyang kotak ukuran 20cm
5. Takaran cairan yang aku tuang setelah dimasak 800ml tiap lapisan nya
6. Tunggu hingga setengah mengeras sambil mempersiapkan dan masak lapisan (coklat)
Lapisan kedua (coklat)
1 bungkus Agar bubuk
1 sdt Nutrijell bubuk
110 gr Gula pasir
800 ml Susu cair
2 butir Kuning telur (kocok lepas)
25 gram Cokelat bubuk
Langkah langkah cara membuat :
1. Aduk rata susu cair, agar2, coklat bubuk dan gula pasir, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Ambil 2 sendok adonan agar2 yang sudah mendidih, campurkan ke kuning telur, aduk rata, masukkan kembali ke dlm adonan agar2 coklat, masak kembali hingga mendidih
3. Tuang ke atas lapisan pertama agar2 labu, biarkan hingga setengah mengeras (Aku tuang 800ml untuk lapisan kedua)
4. Lanjut masak sisa cairan agar2 labu untuk lapisan atas . Cara masak seperti lapisan pertama (Aku tuang 800ml untuk lapisan atas)
17. Pudding Cincau Cappucino
Bahan :
cincau seadanya, dipotong-potong
1500 ml susu cair
2 sachet kopi instan cappuccino
1 bks agar2 plain
1 bks jelly bubuk plain
200 gr gula pasir/ sesuai selera
Langkah langkah cara membuat :
1. Dalam panci tuang bubuk agar, jelli, kopi sachet , gula pasir dan susu, aduk rata, lalu masak sampe mendidih
2. Tata cincau dlm cetakan, lalu tuang larutan agar2. Biarkan hingga set. Sajikan dingin lebih nikmat.
18. Pudding Brownies
Bahan:
10 lembar roti tawar tanpa kulit
2 liter susu UHT plain
3 bungkus bubuk agar
2 sdt bubuk jelly
½ sdt garam
300 gram gula pasir
50 gram coklat bubuk @delsrecipes
285 gram Shine Dark Block @delsrecipes (… kotak)
2 kuning telur
Cetakan volume 2liter
Langkah langkah cara membuat :
1. Blender roti tawar, bubuk agar, bubuk jelly, coklat bubuk, garam dan sebagian susu cair. Blender hingga bener² halus.
2. Masukkan ke dalam panci dan masukkan sisa susu cair. Aduk hingga rata. Kemudian masak dengan api kecil hingga cukup panas.
3. Masukkan irisan Shine Dark Block, aduk hingga coklat meleleh dan larut.
4. Tambahkan gula pasir, aduk rata hingga larut. Takaran gula pasir bisa disesuaikan dengan selera masing². Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5. Setelah mendidih, ambil sebagian adonan pudding, masukkan ke dalam kocokan telur, aduk cepat sampe rata. Kemudian tuang campuran telur tadi ke dalam puding. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih kembali.
6. Kemudian matikan api kompor. Tuang adonan puding ke dalam cetakan yg sudah dibasahi (supaya tidak lengket). Dinginkan suhu ruang. Kemudian masukkan ke dalam kulkas.
7. Setelah puding bener² dingin, baru bisa dikeluarkan dari cetakan. Kemudian hias dengan whipping cream kocok.
19. Thai Strawberry Tea Pudding
Bahan:
2 sdm Thai strawberry tea
250 ml air mendidih
500 ml susu cair
1 gram agar agar bubuk
2 gram jelly bubuk
120 gram gula pasir
80 gram strawberry segar .
Langkah langkah cara membuat :
1. Masukkan strawberry tea ke dalam air mendidih, aduk2 dan diamkan 5 menit, saring, dinginkan.
2. Blender strawberry dengan Thai strawberry tea, sisihkan.
3. Campur susu cair, gula, agar agar bubuk , jelly bubuk, aduk rata, masak sambil terus diaduk, bila sudah hampir mendidih masukkan strawberry yang sudah diblender, aduk terus sampai mendidih, matikan api, biarkan sampai uap panasnya hilang, tuang kedalam gelas/cetakan pudding, dinginkan, simpan dalam kulkas dan nikmati dingin
20. Pudding Panda Sagu Mutiara
Bahan :
1 bks bubuk agar²
300 ml susu cair UHT.
200 ml santan instan .
300 ml air.
150 gr gula ( sesuai selera ).
1 sdt past pandan wangi .
Garam secukupnya.
100 gr sagu mutiara putih
* Didihkan dulu 1 liter air, stlh mendidih, masukan sagu mutiara. Masak skitar 7 menitan, matikan kompor. Lalu tutup dan diamkn skitar 15 menit hingga transparan. Lalu saring. Dan bilas dngn air 1x dan saring kembali. Sisihkan
Langkah langkah cara membuat :
1. Campur sumua bahan dan aduk hingga rata ( kecuali sagu mutiara ). Lalu masak hingga mendidih. Matikan kompor.
2. Aduk2 sjenak hingga uap panas puding sdikit berkurang. Masukan sagu mutiara yg sdh matang. Aduk² rata. Lalu tuang ke dlm cetakan.
3. Diamkan hingga suhu ruang. Lalu masukan dlm kulkas. Puding Siap di sajikan bersama vla. (Untuk vla ny, saya pake vla instan siap pakai).
21. Kue Balok Lumer Enak Lembut
22. Dadar Gulung Pandan Vla Nangka
23. Coffe Almond Cookies
Bahan I :
200 gr butter wisman
100 gr gula kastor
100 gr gula jawa
1 kuning telur
2 sdm minyak Jagung
Bahan II :
500 gr tepung terigu (protein rendah )
200 gr Almond (sangrai – cincang)
20 gr gold coffee (1 sachet coffee)
2 sdm @fibercreme
1 sdt vanili
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt cream of tar-tar
Langkah langkah cara membuat :
1.Masukan semua bahan I : butter, gula kastor, gula jawa , kuning telur dan minyak jagung mixer kecepatan rendah 5 menit – asal tercampur rata jgn terlalu lama, sisihkan
2. Campurkan Bahan 2 : tepung, almond cincang, baking powder, baking soda , cream of tar-tar , vanilli dan @fibercreme
3. Masukan Bahan II ke bahan I sedikit demi sedikit aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata
4. Gilas adonan lalu cetak, lakukan sampai habis
5. Panggang cookies selama 170 ° C selama 20 meni
24. Cookies Choco Chip
Bahan-bahan :
100 gr butter
200 gr bluband (1 saset)
560 gr terigu kunci / sy segitiga biru (56 sdm meres)
24 gr maizena (2 sdm meres)
24 gr susu bubuk (1 saset dancow)
2 butir kuning telur
90 gr gula halus (7 1/2 sdm meres)
sesuai selera Choco chip
Langkah langkah cara membuat :
1. Campur gula halus, butter blueband dan kuning telur aduk rata dengan spatula..
2. Campur di wadah lain,, terigu, susu bubuk, dan maizena.. jika sudah tercampur, masukan campuran terigu ke dlm adonan butter.. Masukan 3 – 4x tuang.. jangan skaligus..
3. Setelah smua terigu masuk.. aduk rata dengan tangan.. Lalu masukan choco chip..
4. Aduk rata choco chip sampai tercampur di adonan, lalu ambil adonan lalu bulatkan sebesar bola pingpong atau bola bekel kecil..
5. Tekan adonan yg sudah di bulatkan dengan garpu di atas loyang yg tidak di olesi apapun..
6. Panggang dengan suhu 160°C selama 30 menit..
7. Jika sudah matang, anginkan sampai adem lalu bisa di simpan di toples kedap udara.. Selamat mencoba
25. Nastar Nanas Istimewa
Bahan:
300 gr butter (atau mix margarin 100gr)
90 gr gula halus
3 kuning telur
350 gr terigu segitiga
100 gr maizena
50 gr susu bubuk
Isian : selai nanas homemade.
Langkah langkah cara membuat :
Kocok mentega dan gula halus asal rata, masukkan kuning telur. Kocok asal rata (total waktu hanya 2 menit).
Masukkan bahan kering yg sdh diayak scr bertahap, aduk dgn sendok kayu.
Masukkan ke kulkas 5-10 menit, keluarkan.
Bentuk nastar+beri isian. Tutup, rapikan.
Panggang di oven 150C sampe mateng 25-30menit.
Keluarkan dr oven, beri olesan. Panggang lagi selama 5 menit.
Keluarkan dr oven, dinginkan hingga suhu ruang.
Dari beragam aneka resep kue lebaran kekinian yang tersedia, dapat disimpulkan bahwa ada banyak pilihan kue yang cocok untuk dihidangkan saat merayakan Hari Raya Lebaran. Dengan variasi rasa dan bentuk yang menarik, kue-kue tersebut dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk mengisi waktu berkumpul bersama keluarga dan kerabat tercinta. Selamat mencoba!