LLexBagi ibu-ibu, mencari Ide Menu Berbuka Puasa sebelum bulan suci Ramadahan adalah suatu keharusan, karena biasanya hal paling membahagiakan bagi ibu-ibu adalah bisa memberi masakan spesial untuk keluarga saat buka puasa. Untuk resep makanan yang bisa dikulik pun sangat beragam, dan biasanya ibu-ibu paling suka makanan yang simpel dan kekinian. Maka itu lewat artikel ini, Kami akan mengulas berbagai macam makanan yang bisa dieksplorasi oleh ibu-ibu.
Ada resep tentang makanan ringan hingga makanan berat, dan tidak lupa juga menyerkatakan resep kue yang cocok untuk menu buka puasa bersama keluarga. Dengan banyaknya resep yang diulas dalam artikel ini, semoga dapat membantu ibu-ibu yang suka memasak untuk mendapatkan referensi lain dalam mengolah bahan masakan di rumah.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut 15 resep makanan yang simpel dan mudah dibuat di rumah.
1. Telur Dadar Crispy
Bahan:
1 butir telur
Daun bawang yang sudah dipotong secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 sdm tepung maizena
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan ke dalam mangkuk 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air.
2. Tuangkan 1 butir telur ke wadah.
3. Tambahkan daun bawang secukupnya, bumbu kaldu secukupnya dan penyedap rasa secukupnya, serta 1 sdm tepung maizena yang tadi sudah dilarutkan dengan aur.
4. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.
5. Panaskan minyak, tuangkan telur saat kondisi minyak sangat panas, balik telur sampai kecokelatan.
6. Setelah matang, tiriskan.
7. Siap disajikan. Ide Menu Berbuka Puasa yang lezat sekali
2. Kambing Guling
Bahan:
Kambing Guling:
1 potong paha kambing muda utuh
Bumbu halus:
8 siung bawang putih ukuran sedang
10 gram ketumbar
70 gram gula merah
1 sdt biji pala
1/2 sdt lada
50 ml minyak goreng
1 sdm garam
100 ml kecap manis
Bahan Sambal Kecap:
70 ml kecap manis
5 siung bawang merah
1 buah tomat
10 gram cabe rawit merah
2 lembar daun jeruk limau
Irisan jeruk limau
Cara Membuat:
1. Masukkan bahan-bahan bumbu dan blender hingga halus.
2. Lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan bumbu hingga merata.
3. Marinasi kambing kira-kira 1 jam dalam kulkas.
4. Siapkan oven atau arang dengan suhu 180 derajat celcius.
5. Panggang bolak-balik hingga matang dan empuk.
6. Kemudian sajikan dengan sambal kecap.
3. Cake Kismis
Bahan 1:
200 g margarine
1 sdm minyak goreng
75 g gula pasir
8 butir kuning telur
2 sdm madu
1/2 sdt parutan kulit lemon
Bahan 2:
180 g tepung protein rendah
50 g Susu bubuk full cream
1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan 3:
4 butir putih telur
75 g gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
Bahan 4:
150 g kismis, rendam dalam 150 ml air hangat + 1 sdm madu
Loyang (olesi margarine lalu taburi tepung tipis-tipis)
Cara Membuat:
1. Adonan Margarine:
– Masukkan mentega, gula dan parutan kulit lemon dalam wadah. Kocok dengan mixer hingga warnanya pucat. Tambahkan madu dan minyak sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur satu per satu sambil tetap dikocok, sisihkan
– Campur tepung terigu dan kunyit bubuk dalam wadah terpisah, tuang ke dalam saringan. Tambahkan susu bubuk full cream lalu ayak ke dalam adonan margarine
-Aduk adonan dengan spatula sampai tercampur rata
2. Adonan Putih Telur:
– Masukkan putih telur, gula dan air lemon dalam wadah yang bersih
– Kocok dengan mixer hingga mengembang dan kaku (soft peak)
– Masukkan 1/3 bagian adonan putih telur dahulu ke dalam adonan margarine, aduk bagian atas dengan spatula hingga adonan tercampur rata, lalu adonan dibalik ke bawah hingga semua tercampur rata. Lakukan hingga semua adonan putih telur habis
– Masukkan kismis, aduk rata
– Tuang adonan ke dalam loyang
– Panaskan dahulu oven. Panggang adonan dalam oven (50 menit, suhu 160°C, api bawah). Lanjutkan memanggang (15 menit, suhu 160°C, api atas)
– Sajikan dengan potongan sesuai selera
4. Banana Bread
Bahan:
2 gelas atau 160gr. havermut / rolled oats
3 buah pisang matang
100 gr. chocolate chips
2 butir telur
1 sdt baking soda
1 sdt bubuk kayu manis (optional)
1/2 sdt garam
4 sdm madu
2 sdm minyak kelapa
Panggang di dalam oven 175 derajat selsius selama 35 menit menggunakan api bawah dan atas.
Cara Membuat:
1. Step pertama, adalah membuat kopinya..Di dalam mangkok, masukan 2 sdm kopi hitam pekat. Gunakan yang tanpa ampas ya. kemudian tambahkan 1 sdm cocoa powder.
2. Lalu didihkan 300 ml air, tuang dan seduh kopinya.. kemudian sisihkan dan biarkan kopinya dingin.
3. Step kedua adalah membuat chocolate-nya. Siapkan mangkok besar, kemudian tuang 250ml whipping cream yang rasa coklat. Jadi whipping cream-nya kocok menggunakan hand mixer hingga soft peak seperti ini.
4. Setelah itu, kita masukan 80 gr keju mascarpone ke dalam coklat whipping cream-nnya dan mix sebentar hingga menyatu. Dan untuk membuat cream-nya wangi, kita tambahkan juga 1 sdm pasta vanili dan campur hingga rata.
5. Kemudian kita masukan ke dalam piping bag agar mudah di tata. Kopi yang sudah dingin, aduk dulu sebentar hingga coklatnya menyatu.. Kemudian siapkan lady finger.
6. Celupkan lady fingernya ke dalam kopi, susun lady fingernya dalam layer pertama pada toples. dan pastikan juga untuk mengisi space yang kosong dengan potongan kecil agar makanya lebih nikmat nantinya..Kemudian ulangi prosesnya hingga toplesnya penuh.
7. Tutup toplesnya dan simpan di dalam kulkas minimal 4 jam ya sebelum di makan.Sebelum di hidangkan, taburi permukaan coklat tiramisunya dengan cocoa powder.
5. Risol Kampung
Bahan:
2 sdm minyak zaitun
3 sdm air
200 gram daging sapi cincang
2 siung bawang putih
1 buah wortel, kupas, cincang dengan food processor
100 gram bihun, rendam dengan air mendidih, sampai melunak
Garam secukupnya
Merica putih bubuk secukupnya
500 ml minyak untuk menggoreng
Kulit Lumpia:
2 butir telur
300 gram tepung terigu
750 ml air putih
Garam secukupnya
Sedikit minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan dengan api besar, setelah minyak panas, kecilkan api sedikit, tumis bumbu sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata.
3. Masukkan bawang putih, tumis sampai warnanya menguning.
4. Masukkan air, aduk rata, biarkan menguap.
5. Masukkan wortel, sampai warnanya layu aduk rata.
6. Masukkan bihun, garam dan merica, aduk rata.
7. Masak sampai 15 menit, angkat, dinginkan.
8. Buat kulit lumpia, kocok tepung terigu, telur, garam, dan air dengan kocokan.
9. Panaskan wajan datar, oleskan dengan sedikit minyak
10. Tuang 1 sendok sayur adonan, putar, biarkan berbentuk lingkaran tipis, biarkan matang.
11. Letakkan di atas piring datar.
12. Masukkan isi lumpia, lipat dan tutup.
13. Lakukan sampai semua bahan habis.
14. Panaskan 500 ml minyak goreng di wajan cekung dengan api besar, saat minya panas, kecilkan api sedikit, goreng semua risol sampai warnanya kuning keemasan.
15. Angkat dan letakkan di atas kertas roti.
16. Sajikan saat panas atau hangat. Ide menu berbuka puasa yang sederhana.
6. Sambal Rujak
Bahan:
5 buah cabai rawit
5 g terasi
50 g nanas
150 g gula aren
10 g kacang tanah goreng tanpa kulit garam
Cara Membuat:
1. Bakar terasi hingga matang.
2. Ulek cabai bersama garam dan terasi hingga halus.
3. Tambahkan gula aren dan ulek hingga halus.
4. Lalu tambahkan potongan nanas dan ulek kembali.
5. Tambahkan kacang tanah lalu ulek kasar dan satukan.
7. Kolak Kue Keranjang
Bahan:
1 buah kue keranjang
5 buah pisang kepok
1 buah ubi (bisa ubi merah /ubi lainnya)
100 g kolang kaling
200 g gula merah (sisir halus)
100 ml santan
1000 ml air
10 cm kayu manis
3 btr cengkih
2 lbr daun pandan
Cara Membuat:
1. Potong-potong pisang kepok dan ubi.
2. Masukkan ubi , air, gula yang telah disisir serta rempah rempah terlebih dahulu dan masak hingga setengah matang
3. Masukkan daun pandan, pisang dan kolang kaling.Masukkan santan perlahan-lahan sambil diaduk agar santan tidak pecah (dilihat warna dan kekentalannya).
4. Masak hingga pisang dan ubi matang dan baru masukkan kue keranjang, aduk sebentar .
5. Sajikan dan beri garnish. Ide menu berbuka puasa yang sederhana.
8. Bubur Ketan Hitam
Bahan:
500 g beras ketan hitam
1500 ml air
200 g gula merah (bisa diganti dengan gula pasir)
1 batang kayu manis
5 buah cengkeh
200 ml santan susu Garam
1 helai daun pandan
Cara Membuat:
1. Cuci ketan hitam hingga 3 kali dan rendam semalam
2. Masukkan semua bahan jadi
3. Masak dengan api sedang sampai sekitar 30 menit sampai 40 menit
4. Masak santan hingga mendidih dan tambahkan sedikit garam
5. Sajikan. Ide menu berbuka puasa yang sederhana.
9. Stik Sagu Keju
Bahan:
250 g Tepung Sagu Tani
150 g Keju (parut)
1/4 sdt garam
1 sdm margarin
2 btr telur Minyak
Cara Membuat :
1. Haluskan margarin dengan mixer. Lalu masukan telur, kocok hingga tercampur rata.
2. Masukan keju, dan garam kocok hingga tercampur rata.
3. Masukan tepung sagu aduk rata hingga kalis. Lalu ambil sebagian adonan pilin adonan membentuk panjang
4. Goreng dengan minyak dingin, ketika adonan sudah mulai mengeras, boleh dibesarkan apinya.
5. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan
10. Bakwan Jagung dan Perkedel Kentang
Bahan 1:
5 buah jagung manis
1 buah wortel
2 lbr daun bawang
50 g bumbu putih (campuran bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, minyak/air) Bawang putih bawang merah
1 btr telur ayam
50 g tepung terigu
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Haluskan 1/2 dari jagung.
3. Campurkan semua bahan menjadi satu.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan Perkedel Kentang
Bahan 2:
5 buah kentang kupas
2 btg daun bawang
100 g kornet sapi
2 btr telur ayam
3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Goreng kentang hingga 1/2 matang.
3. Hancurkan hingga halus.
4. Tambahkan kornet, daun bawang, telur, garam, dan lada.
5. Campur hingga rata.
6. Bulat-bulatkan sesuai selera.
7. Celupkan ke dalam kocokan telur dan goreng hingga matang. Ide menu berbuka puasa yang sederhana.
11. Kue Lumer Balok Kukus dan Oven
Bahan:
3 sdm / 30gr coklat bubuk
8 sdm / 125ml air panas
3 butir telur suhu ruang
10 sdm / 200gr gula pasir
1 sdt vanila
10 sdm / 150ml minyak goreng
20 sdm / 200gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur bubuk kakao dengan air.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
3. Tambahkan minyak goreng.
4. Masukkan bahan kering: terigu, baking powder, garam
5. Masukkan ekstrak vanilla.
6. Masukkan coklat bubuk yang sudah dilarutkan.
7. Aduk hingga tercampur rata.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan, sebelumnya olesi cetakan dengan margarine dan tepung terigu.
9. Panaskan oven atau kukusan.
10. Masukkan adonan kue ke dalam kukusan atau oven.
11. Tunggu selama 8 menit angkat dan sajikan.
Dalam resep ini menggunakan dua versi. 4 adonan saya kukus selama 8 menit, dan 4 adonan lainnya saya panggang dengan api kecil selama 10 menit.
Jika ingin hasilnya lebih lumer, bisa dikukus dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit.
12. Donat Menul Steam
Bahan:
3 sdm gula
1 sdt ragi instan
1 sdt garam
150ml air dingin
250gr tepung terigu
3 sdm susu bubuk
2 sdm margarin
Topping:
Gula halus
Lapisan Coklat
Selai coklat
Marshmallow
Oreo bubuk
Cara Membuat:
1. Campur gula, ragi, dan air dingin, tunggu 10 menit sampai ragi aktif.
2. Masukkan tepung terigu dan garam sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
3. Tambahkan margarin kemudian susu bubuk aduk hingga rata.
4. Uleni hingga setengah kalis, tutup adonan, tunggu 40-60 menit.
5. Kempiskan adonan lalu bulatkan adonan dalam mangkuk.
6. Panaskan kukusan lalu masukkan donat yang sudah dikukus selama 15 menit.
7. Angkat hingga dingin dan beri topping sesuai selera. Donat kukus siap disajikan
13. Klepon Labu Gula Merah
Bahan:
250 gr labu kuning
– 350 gr tepung ketan
– 1 sdt garam
– 100 ml air
– gula merah secukupnya
– kelapa parut secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus lalu haluskan labu kuning lalu masukan garam.
2. Campur tepung ketan kedalam labu lalu masukan air.
3. Bulatkan adonan klepon lalu isi dengan gula merah. Pastikan tidak ada yang bocor.
4. Masak air hingga mendidih kemudian masukan klepon tunggu hingga mengapung.
5. Angkat tiriskan dan balurkan dengan parutan klepon. Klepon siap disajikan.
14. Putu Bambu Tanpa Bambu
Bahan:
250gr tepung beras
2 potong gula merah
1 sdt garam
1/2 sdt rasa pandan
110ml air
Kelapa parut secukupnya
Daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus tepung beras terlebih dahulu selama 15 menit, lalu sisihkan dan tunggu hingga dingin
2. Campurkan bumbu pandan ke dalam air, lalu tambahkan garam ke dalam air, aduk hingga merata.
3. Sisir halus gula merah, siapkan cetakan dari daun pisang (ikuti step by step di video)
4. Masukkan adonan putu ke dalam cetakan, tambahkan gula merah di tengahnya lalu timpa dengan adonan putu.
5. Panaskan kukusan, lalu kukus putu selama 15 menit dengan api sedang, kukus juga parutan kelapa di wadah lain.
6. Tutup kukusan dengan kain bersih, setelah 15 menit keluarkan dan siap disajikan dengan taburan parutan kelapa kukus.
15. Mie Ayam Jamur
Bahan:
Ayam 450 gr
1/2 bawang bombai
3 siung bawang putih
3 cm jahe
Toge
Bok choy
1 kaleng jamur champignons/ jamur kancing
250 gr. mie telur basah / Mie Shirataki 250 gr.
Cara Membuat:
1. masukan 3 sdm minyak ke dalam wajan, lalu tumis bawang bombainya hingga kuning kecokelatan..kemudian masukan ayamnya dan masak hingga 10 menit. Lalu tambahkan 50 ml air kaldu ayam. Masak lagi hingga ayamnya berubah menjadi putih lalu bumbui dengan
– 2 sendok makan angciu, ini bisa di skip ya jika ingin yang halal..
– saus tiram sekucupnya
– 2 sdm minyak ikan
– kecap manis sesuai selera
lalu aduk dan masak hingga semua bumbu tercampur rata
2. Tambahkan 2 sdt bubuk kaldu ayam atau bubuk kaldu jamur.. dan 2 sdt gula pasir atau gula kelapa. Tumis lagi hingga matang, lalu tambahkan jamurnya..
3. Tambahkan 3 sdm kecap manis & Tambahkan lagi 50 ml air kaldu ayam. Tambahkan 2 sdm kecap ikan lagi agar ayamnya wangi.. aduk lagi hingga rata.
4. tambahkan 1 sdm minyak wijen di saat merebus mie-nya agar wangi. Rebus mie-nya ser 2 menit lalu tiriskan
5. Siapkan air kaldu ayamnya di dalam mangkok lalu tambahkan 1 sdt minyak wijen, sedikit lada putih bubuk dan potongan daun bawang..
6. Dalam mangkok tambahkan
– 1 sdm kecap ikan
– 2 sdm kuah ayam yang sudah masak tadi
– sejumput lada bubuk putih
Tambahkan mie-nya lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata. kemudian masukan ayam dan jamur masaknya rebus bokchoy dan togenya sebentar sajahanya 1 menit aja ya supaya masih krispy.
Berdasarkan paparan di atas, dapat disimpulkan bahwa menu berbuka puasa sangat penting untuk menunjang kesehatan dan kebugaran tubuh selama menjalankan ibadah puasa. Pilihan makanan sebaiknya mengandung nutrisi yang cukup, seperti karbohidrat kompleks, protein, serat, vitamin, dan mineral. Makanan juga sebaiknya dihindari yang tinggi lemak, gula, dan garam. Oleh karena itu, perlu memperhatikan asupan makanan yang dikonsumsi saat berbuka puasa untuk menjaga kesehatan tubuh dan memperoleh manfaat yang optimal dari ibadah puasa. Ide menu berbuka puasa yang sederhana.