Inspirasi Menu Berbuka Puasa Sederhana dan Praktis – Menjelang bulan Ramadhan , pasti banyak ibu-ibu yang mencari berbagai menu masakan untuk dihidangkan kepada keluarga saat buka puasa. Kali ini ada berbagai macam menu yang bisa dicoba sendiri di rumah. Menu makanan yang tersedia kali ini sangat beragam jenisnya, ada yang kering hingga yang berkuah. Yang pastinya bisa dipilih sendiri sesuai selera ketika akan buka puasa.
Bulan Ramadhan merupakan bulan yang penuh berkah dan menjadi momen yang ditunggu-tunggu oleh umat Muslim di seluruh dunia. Selama bulan suci ini, umat Muslim berpuasa dari fajar hingga maghrib. Oleh karena itu, menu berbuka puasa menjadi hal yang sangat penting untuk menyediakan energi dan nutrisi yang cukup bagi tubuh setelah seharian berpuasa. Namun, terkadang kesibukan sehari-hari membuat kita sulit menyediakan menu berbuka yang bervariasi dan praktis. Oleh karena itu, dalam artikel ini, akan dibahas beberapa inspirasi menu berbuka puasa sederhana dan praktis yang dapat disajikan di rumah.
Berbagai Inspirasi Menu Berbuka Puasa Sederhana dan Praktis
Berbuka puasa bukan hanya tentang mengisi perut yang kosong, tetapi juga merupakan momen yang baik untuk menghadirkan kebersamaan dan keakraban di antara keluarga atau teman-teman. Oleh karena itu, inspirasi menu berbuka puasa yang sederhana dan praktis tetap harus dapat menyajikan variasi rasa dan menu yang berbeda agar momen berbuka puasa dapat menjadi lebih spesial.
Salah satu inspirasi menu berbuka puasa sederhana dan praktis adalah dengan menyajikan hidangan berbahan dasar telur. Telur memiliki kandungan protein yang tinggi dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang enak dan lezat. Beberapa hidangan berbahan dasar telur yang bisa disajikan antara lain telur dadar, telur rebus, atau telur ceplok yang dapat dijadikan bahan dasar untuk membuat berbagai menu seperti sandwich telur, nasi goreng telur, atau mie telur pedas. Selain itu, telur juga bisa diolah menjadi hidangan penutup seperti bolu kukus telur atau pudding telur yang lezat dan gampang dibuat di rumah.
Yang membuat menu makanan dalam artikel ini spesial adalah, resep yang tersedia merupakan olahan Chef Rudy Choiruddin. Siapa yang tidak kenal dengan Chef yang populer dan fenomenal ini? Apalagi ibu-ibu pasti mengenal Chef Rudy Choiruddin, terutama ibu-ibu yang suka memasak, karena banyak sekali manu ala Chef Rudy Choiruddin yang sangat praktis, murah, dan juga kekinian. Ditambah lagi, Chef Rudy Choiruddin juga memperhatikan aneka bumbu yang perlu dimasukkan, sehingga sangat meminimalisir bahan-bahan yang sekiranya kurang dibutuhkan dalam memasak.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut resep makanan ala Chef Rudy Choiruddin yang simpel, praktis, murah, dan kekinian.
1. Resep Sop Jagung
Bahan 1:
200 g dada ayam
1.500 ml air
2 batang seledri, diikat
2 batang daun bawang, rajang halus
1 buah wortel, potong dadu
1 sdt Ladaku Merica Bubuk dan 1 sdm Garam
1 sdt gula pasir
Bahan 2:
200 g jagung manis, dipipil
150 g dada ayam (dari rebusan bahan 1), potong dadu
1 butir putih telur
Bahan 3:
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
4 buah bawang merah, cincang
1 sdm kecap asin
50 g daging udang, potong 6 bagian
Bahan 4:
Larutan kanji, dibuat dari 50 g tepung kanji dilarutkan dengan 100 ml air
1 sdt minyak wijen
Pelengkap:
Sambal kecap asin cabe rawit, dibuat dari 10 buah cabe rawit dirajang, lalu diberi 4 sdm
kecap asin
Cara Membuat:
1. Rebus bahan 1 (kecuali wortel) hingga mendidih kemudian kecilkan api tetap rebus selama 30 menit hingga ayam matang
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum
4. Masukkan masukkan udang dan kecap asin aduk rata hingga udang berubah warna
5. Masukkan tumisan udang ke dalam rebusan
6. Setelah 30 menit, angkat ayam kemudian potong serasi
7. Masukkan jagung dan wortel, masak hingga cukup matang
8. Kocok putih telur hingga tidak mengental kemudian masukkan ke dalam rebusan (dengan bantuan garpu) hingga berbentuk serat-serat telur
9. Masukkan ayam & larutan kanji, aduk hingga mengental. Matikan api
10. Masukkan minyak wijen kemudian aduk rata
11. Sajikan selagi hangat dengan sambal kecap asin cabe rawit
2. Resep Ayam Panggang Tauco
Bahan 1:
1 ekor ayam panggang/roasted chicken, dipotong menjadi 8 bagian
5 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, dirajang
4 buah bawang merah, dirajang
Bahan 2: (haluskan)
5 buah cabe merah, rebus
2 buah cabe rawit merah
1 batang serai, dirajang ambil bagian putihnya
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabe
1 buah tomat
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
2 sdm tauco
Bahan 3:
3 buah cabe merah, dibuang bijinya, dibelah 2 bagian, dirajang
2 batang daun bawang, dirajang
1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bahan 2, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum
4. Masukkan bumbu halus (bahan 2), tumis kembali hingga harum dan matang
5. Masukkan cabe merah dan daun bawang, dan masak hingga tidak tercium aroma langu cabe
6. Masukkan ayam panggang dan merica bubuk, aduk rata hingga ayam berlumur bumbu
7. Sajikan selagi hangat
3. Resep Ayam Goreng Krispi
Bahan 1:
1 ekor (700 g) ayam, dipotong 12 bagian
1 saset marinasi
1 sdt merica bubuk
Bahan 2:
800 ml minyak goreng
125 g tepung terigu (protein sedang)
25 g tepung tapioka
1 sdt garam
1 saset merica bubuk
Bahan 3:
8 sdm air
6 sdm tepung campuran bahan 3
Cara membuat:
1. Campurkan (Bahan 1) ayam dengan marinasi dan merica bubuk, aduk hingga rata
2. Campur rata (bahan 3) tepung terigu, tepung tapioka, garam dan 1 saset ladaku Merica Bubuk, aduk rata
3. Ambil 6 sdm adonan campuran bahan 3, tuang ke dalam wadah kemudian tambahkan 8 sdm air, aduk rata
4. Lumuri ayam dengan larutan tepung kemudian lumuri dengan adonan tepung kering hingga rata, remas-remas dengan 10 jari kemudian getarkan perlahan (agar tepung yang melekat tidak jatuh) lakukan hingga semua selesai (jangan sampai ditumpuk)
5. Panaskan minyak goreng (150 C) hingga di atas pan terdapat bayangan yang bergoyang, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan selama 15 menit dengan api sedang. Angkat dan tiriskan
6. Sajikan selagi hangat
4. Resep Nasi Goreng Bakso dan Telur
Bahan 1:
500 gram nasi putih
2 butir telur
4 buah bakso sapi, dirajang bulat
1 potong (50 gram ) ayam goreng, suwir
Pelengkap (bila suka): bawang goreng, kerupuk, emping, sambal dan acar secukupnya
Bahan 2:
4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang putih, dirajang
1 batang daun bawang, dirajang
2 buah cabe merah, dibuang bijinya, dibelah 4 bagian dan dirajang halus
1 sendok teh terasi goreng, dihancurkan
2 sendok makan air
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh kecap asin
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus cabe
Bahan 3:
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Memasak:
1. Campur rata garam, gula, dan merica bubuk (bahan 3), sisihkan.
2. Campur rata saus tomat, saus cabe, kecap asin, dan kecap manis, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan daun bawang, tumis kembali hingga cukup layu.
4. Masukkan campuran saus, tunggu hingga mendidih kemudian aduk rata.
5. Masukkan campuran garam, gula, dan merica bubuk, aduk kembali hingga rata.
6. Masukkan cabe merah dan terasi, aduk sesaat, tambahkan air, aduk rata.
7. Masukkan telur, orak arik hingga tercium aroma telur tergoreng.
8. Masukkan bakso sapi dan suwiran ayam goreng, aduk sesaat.
9. Masukkan nasi, aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan nasi tidak menggumpal.
10. Angkat dan sajikan nasi goreng dengan acar, sambal, emping, kerupuk dan taburan bawang goreng
5. Resep Bakso Aci
Bahan 1:
2.250 ml air
100 g daging tetelan sapi
150 g tulang muda berdaging
1 sdm keripik bawang putih goreng, haluskan
2 sdm bawang merah, haluskan
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
Bahan 2:
200 ml kaldu, dari rebusan bahan 1
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm bawang goreng
2 sdm irisan daun bawang
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng
Bahan 3 (aduk rata):
110 g tepung terigu
90 g tepung tapioka
Bahan 4:
1 sdm keripik bawang putih goreng, haluskan
1 sdm bawang goreng
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Bahan 5:
1.250 ml air
2 sdm minyak goreng
6 buah tahu sumedang goreng, potong segitiga
1 sendok sayur kaldu, dari rebusan bahan 1
75 g pilus kencur
75 g kulit pangsit goreng
2 sdm cabe bubuk
2 sdm bawang goreng
4 buah jeruk limau
50 g sambal bakso
Cara Membuat:
1. Persiapan:
– Rebus bahan 1 (kecuali Ladaku) hingga mendidih
– Ambil 200 ml kaldu, sisihkan
– Lanjutkan merebus bahan 1 dengan api kecil hingga tulang muda & daging empuk
– Angkat daging, sisihkan
2. Adonan aci:
– Campur tepung terigu dan tepung tapioka
– Didihkan bahan 2 lalu tuang ke campuran tepung
– Aduk adonan dengan sendok nasi hingga kalis. Sisihkan
3. Isian daging:
– Cincang daging + bahan 4 dengan chopper, sisihkan
4. Membuat bakso aci:
– Ambil adonan aci sebesar buah duku, pipihkan, isi dengan isian daging lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga selesai (sisihkan 1/2 bagian adonan aci untuk membuat baso aci tahu)
– Didihkan 1.250 ml air dan minyak goreng
– Rebus aci hingga terapung kemudian tetap rebus selama 10 menit
5. Membuat bakso aci tahu:
– Masukkan 1 sendok sayur kaldu & sisa isian daging ke sisa adonan aci, aduk rata
– Ambil tahu, keruk sedikit, lumuri sedikit tapioka, beri 1 sdt isian lalu lumuri lagi dengan sedikit tapioka. Lakukan hingga selesai
6. Penyelesaian:
– Letakkan pengukus di atas kaldu mendidih. Kukus baso aci tahu hingga matang (+/- 10-15 menit)
– Tiriskan baso aci yang sudah matang, pindahkan ke dalam kukusan
– Angkat pengukus lalu tambahkan 1 sdt Ladaku Merica Bubuk ke dalam kaldu, aduk rata
7. Penyajian:
– letakkan Baso aci & Baso Aci Tahu ke dalam mangkuk, tambahkan pangsit & tulang muda, siram dengan kuah, tambahkan sambal & cabe bubuk, kemudian taburi pilus kencur & bawang goreng
– Sajikan selagi panas dengan potongan jeruk limau
6. Resep Geprek Telur Garing
Bahan 1:
4 btr telur ayam
1 sdm ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 batang daun bawang, ambil hijaunya saja rajang halus
2 siung bawang putih halus
2 sdm air
Bahan 2:
150 g tepung terigu
3 sdm tepung kanji
2 sdm tepung beras
3/4 sdt garam
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Bahan 3:
5 sdm air
1 sdm minyak goreng untuk dadar telur
300 ml minyak goreng
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
2 buah cabe merah, goreng
20 buah cabe rawit merah
3 sdm minyak kelapa, didihkan
1/2 sdm kecap ikan
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dalam wadah
2. Masukkan semua sisa bahan 1, aduk rata
3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, dadar adonan telur
4. Angkat, biarkan hingga mulai dingin, lalu potong serasi
5. Campur semua bahan 2, aduk hingga rata
6. Tuang adonan tepung ke dalam wadah terpisah, sisakan 2-3 sdm untuk adonan basah
7. Untuk membuat adonan basah tambahkan 5 sdm air ke adonan tepung, aduk rata
8. Celupkan telur ke adonan tepung basah, lalu gulingkan ke tepung kering
9. Goreng adonan telur dadar hingga keemasan, ulangi untuk hingga habis
10. Untuk membuat sambal, ulek bawang putih & garam hingga halus
11. Masukkan cabe merah & cabe rawit, ulek kasar
12. Panaskan minyak kelapa hingga mendidih, lalu siram ke sambal, ulek rata
13. Tambahkan kecap ikan, ulek hingga mengembang
14. Masukkan telur dadar ke cobek, beri sambal di atasnya, ulek hingga telur berlumur rata
15. Siap dihidangkan beserta pelengkapnya
7. Resep Sate Tulang
Bahan 1:
1/2 ekor (500 g) ayam, dipotong kecil-kecil berikut tulangnya
Tusuk sate secukupnya
6 buah cabe merah rebus
5 buah cabe rawit rebus
1/2 sdt kunyit bubuk
2 cm lengkuas
1 buah serai, diambil bagian putihnya saja, dirajang kasar
Bahan 2:
1 gelas (250 ml) santan kental
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 siung bawang putih, dicincang
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Masukkan cabe merah rebus, cabe rawit rebus, kunyit bubuk, lengkuas dan serai ke dalam blender. Tambahkan 1/2 gelas santan. Blender hingga halus
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan daun jeruk, bumbu halus, sisa santan, garam dan gula. Masak hingga mulai berminyak
4. Masukkan merica bubuk
5. Matikan api, biarkan bumbu hingga hangat lalu masukkan ayam, aduk rata dan diamkan hingga dingin
6. Tusuk ayam dengan tusuk sate, lakukan hingga selesai. Sisihkan sisa bumbu
7. Bakar sate sambil sesekali dilumuri dengan sisa bumbu
8. Setelah sate matang, angkat dan sajikan selagi panas
8. Resep Tahu Guling
Bahan 1:
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
2 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
75 g gula merah
2 sdm kecap manis
2 sdm kacang tanah goreng
250 ml air panas
Bahan 2:
6 buah ketupat
150 g kol, dirajang kasar dan diseduh
100 g tauge, diseduh
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri, dirajang
Kerupuk gado-gado secukupnya
Bahan 3:
500 g tahu, dipotong serasi
400 ml minyak goreng
Bumbu marinasi:
1 saset marinasi
5 sendok makan air
Cara Membuat:
1. Ulek bawang putih, cabe rawit, garam dan gula pasir hingga halus. Tambahkan daun jeruk, ulek kasar hingga harum.
2. Masukkan kacang goreng dan gula merah, ulek kasar, lalu masukkan kecap manis, aduk rata dan tambahkan sedikit air panas (dari jumlah 250 ml) aduk rata hingga larut.
3. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan semua sisa air panas, aduk rata. Sisihkan.
4. Larutkan 1 saset marinasi dengan 5 sdm air. Kemudian baluri tahu dengan larutan marinasi tersebut hingga rata.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan tahu saja (sisihkan larutan bumbu marinasinya), goreng hingga setengah matang.
6. Setelah tahu setengah matang, balik tahu kemudian masukkan sisa lumuran bumbu marinasinya ke dalam minyak panas. Goreng hingga tahu matang. Angkat dan tiriskan.
7. Siapkan piring saji, letakkan ketupat, kol, taoge dan potongan tahu goreng, siram dengan sambalnya kemudian taburi dengan irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk.
8. Sajikan selagi hangat.
9. Resep Bubur Ayam
Bahan 1:
250 g nasi putih
1.500 ml air
1/2 ekor (400 gram) ayam kampung, bagian paha
2 siung bawang putih halus
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin light
1 sdm minyak wijen
Bahan 2:
1 sdm minyak wijen
150 g cheese stick siap pakai
3 buah cakwe, dirajang
3 batang daun bawang, bagian hijau, dirajang halus
4 sdm bawang goreng
Kecap asin light secukupnya
Cara membuat:
1. Larutkan bumbu bahan 2 ke dalam wadah
2. Lumuri ayam dengan semua bahan 2 hingga rata dalam mangkok tahan panas
3. kemudian kukus hingga ayam empuk selama 30 menit, lalu angkat. (kuah ayam kukusan jangan sampai dibuang)
4. Ambil daging ayam, lalu potong dadu kecil, sisihkan
5. Rebus semua bahan 1 dengan api sedang, sesekali diaduk hingga hampir menjadi bubur
6. Saring kuah kukusan ayam ke dalam wadah, ambil satu sendok sayur kuah untuk penyajian
7. Ketika bubur cukup halus, tuang kuah yang sudah disaring, masak hingga bubur mengental (kekentalan bubur yang diinginkan)
8. Masukkan minyak wijen ke dalam bubur, aduk hingga rata
9. Masukkan setengah bagian daging ayam ke dalam bubur, masak sesaat. Matikan api
10. Masukkan bubur ke dalam mangkok, siram dengan kuah kaldu, taburkan potongan cakwe, cheese stik, daging ayam, daun bawang, bawang goreng dan kecap asin jika suka
11. Sajikan selagi masih panas
10. Resep Sate Goreng Brontol
Bahan 1:
300 g dada ayam, potong memanjang
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
Bahan 2:
50 g tortilla/cornflake, tumbuk halus
100 g tepung terigu
2 buah cabe merah, cincang
1/2 sdt baking powder
2 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, rajang halus
3 siung bawang putih halus
1 sdm cabe bubuk
2 butir telur
75 ml air
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt garam
Bahan 3:
200 g tortilla/cornflake, tumbuk kasar
600 ml minyak goreng
3 sdm mayones
3 sdm saus cabe
Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1 hingga tercampur rata, diamkan selama 15 menit
2. Campur bahan 2 di dalam wadah, aduk hingga rata, kemudian tuang adonan tepung ke dalam gelas yang tinggi
3. Tusuk 3 potong daging ayam dengan tusuk sate secara memanjang
4. Celupkan sate ke dalam gelas adonan tepung, hingga berlumur rata
5. Kemudian gulingkan sate di atas tortila yang ditumbuk kasar (bahan 3) hingga sate berlumur rata
6. Panaskan minyak goreng, goreng sate hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, letakkan di piring
7. Sajikan dengan mayones dan saus sambal di permukaan atas sate
Dalam menjalankan ibadah puasa, memilih inspirasi menu berbuka puasa yang sederhana dan praktis bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menghemat waktu dan tenaga. Tak perlu khawatir, karena banyak inspirasi menu berbuka puasa sederhana dan praktis yang bisa dijadikan referensi. Dari yang tradisional hingga modern, semua tersedia dengan berbagai rasa yang lezat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan berinovasi dengan menu berbuka puasa yang sederhana dan praktis ini, karena terkadang hal sederhana justru bisa memberikan kebahagiaan yang besar. Selamat berpuasa dan menikmati hidangan berbuka yang lezat!