Sebentar lagi bulan Ramadhan 1444 Hijriah akan tiba. Untuk menyambut bulan yang penuh berkah tersebut, pasti banyak yang mencari menu buka puasa yang nantinya dihidangkan untuk keluarga. Dalam artikel ini kami tuliskan 15 Resep Menu Berbuka Puasa Ramadhan.
Ada banyak sekali menu berbuka puasa yang bisa disajikan untuk kelurga saat bulan Ramadhan 1444 Hijriah nanti. Bahkan resepnya pun sangat mudah dan simpel. Apalagi dalam artikel ini akan disajikan beberapa resep makanan untuk buka puasa. Dan resep yang tersedia pun sudah populer di telinga sehari-hari. Pasti hal tersebut sangat cocok bagi ibu-ibu.
Terlebih resep untuk menu buka puasa kali ini tidak memerlukan biaya yang banyak, alias low budget banget. Sedang untuk resep yang tersedia pun sangat beragam, ada yang kering sampai berkuah. Dengan variasi menu buka puasa yang beragam, pasti sangat membantu ibu-ibu dalam memasak saat menyambut bulan Ramadhan 1444 Hijriah.
Dikutip dari kanal Youtube Masak.TV, berikut 15 resep makanan untuk menu buka puasa yang simpel dan murah.
1. Resep Nasi Goreng
Bahan:
– 500 gr nasi
– 1 butir telur
– 100 gr ayam, potong dadu
– 2 sdm bumbu putih
– 1 sdm cabe giling
– 1 batang daun bawang, iris
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– Garam seperlunya
– Lada seperlunya
– Minyak secukupnya untuk menumis
Perlengkapan Masak:
1. Penggorengan
2. Sodet kayu / besi
3. Pisau
4. Talenan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak pada penggorengan.
2. Masukkan bumbu putih. kemudian tunggu sampai harum
3. Jika bumbu putih harum, kemudian masukkan cabe giling
4. Masukkan daun bawang yang sudah dirajang dan aduk-aduk.
5. Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu, tunggu sampai ayamnya matang
6. Setelah ayam matang, masukkan telur
7. Masukkan nasi dan aduk sambil terus hingga tidak ada yang menggumpal dan rata, proses ini akan sedikit sulit tetapi akan sangat menyenangkan.
8. Tambahkan kecap manis dan aduk-aduk hingga kecap merata pada setiap butiran nasi yang ada.
9. Tambahkan kecap asin.
10. Tambahkan perasa seperti garam dan lada sesuai selera, aduk hingga rata.
11. Nasi goreng bisa dinikmati bersama dengan kelur mata sapi.
2. Resep Ayam goreng
Bahan:
– Ayam
– Bumbu kuning
– Daun salam
– Garam
– Lada
– Air
Perlengkapan Masak:
1. Panci / penggorangan
2. Sodet kayu / besi
3. Pisau
4. Talenan
Cara Membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera atau porsi yang diinginkan.
2. Cuci bersih ayam.
3. Masukkan ayam, bumbu kuning, daun salam, air, garam dan lada menjadi satu.
4. Nyalahkan api dan masak / ungkep hingga air habis atau meresap, jika ayam terlihat masih mentah maka air dapat ditambahkan.
5. Setelah matang ayam harus setidaknya didinginkan sebentar sekitar 15menit sebelum digoreng.
6. Untuk menggoreng, pastikan minyak tidak terlalu banyak atau penuh pada penggorengan karena api bisa saja menyamber ke minyak yg sudah panas dan hal tersebut sangat tidak diinginkan terjadi.
7. Jika minyak sudah panas maka ayam bisa dimasukkan dan digorang hingga warnanya kuning keemasan atau garing.
3. Resep Ayam Goreng Belado
Bahan:
– 200 gram ayam goreng
– 50 gram bumbu merah
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdm garam
– 1 sdt lada
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng
2. lalu tumis bumbu merah kecilkan api tunggu sekitar 15 menit
3. beri lada dan garam
4. masukkan ayam aduk sampai bumbu dan ayam tercampur rata
5. ayam goreng balado siap disajikan
4. Resep Sup Sayur
Bahan:
– Kaldu ayam 250 ml
– Wortel 1 buah
– Tomat1 buah
– Buncis 2 batang
– Kembang kol 10 gram
– Kol 10 gram
– Kentang 1 buah
– Bawang putih 2 siung
– Bawang Merah 3 siung
– Daun bawang 1 batang
– Garam 1/2 sdt
– Lada 1/2 sdt
– Minyak
Perlengkapan Masak:
1. Panci
2. Sodet kayu
3. Laddle
Cara Membuat:
1. Masukkan wortel, kentang dan tomat ke dalam air kaldu
2. Sementara sedang merebus, panaskan minyak di dalam panci lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
3. Tambahkan daun bawang dan aduk-aduk.
4. Masukkan kol dan kembang kol tumis.
5. Tambahkan garam dan lada.
6. Kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah ditumis ke dalam air kaldu dan tunggu hingga mendidih .
5. Resep Gulai Ayam
Bahan:
– 1 ekor ayam
– 200 gr bumbu kuning
– 100 gr bumbu merah
– 2 btg sereh
– 2 lbr daun salam
– 2 lbr daun jeruk
– 200 ml santan kental
– 800 ml air
– Minyak
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak untuk menumis.
2. Masukan bumbu merah dan kuning, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan rempah-rempah.
4. Masukkan ayam dan masak hingga permukaan ayam matang.
5. Masukkan santan dan air.
6. Masak hingga ayam matang kira kira 30 menit dengan api sedang dan seasoning dengan garam, lada dan gula.
6. Resep Sayur Lodeh
Bahan:
– 1 buah labu siam
– 100 gram kacang panjang
– 50 gram daun melinjo
– 50 gram bumbu putih
– 2 helai daun salam
– 100 ml santan
– 500 ml air
– tempe
– tahu
– 2 buah cabai merah
– 50 gram Minyak.
Perlengkapan Masak:
1. Panci
2. Ladle
3. Sodet kayu
4. Pisau
5. Talenan
Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak untuk menumis.
2. Masukkan bumbu putih dan cabai yang sudah di giling.
3. Masukkan daun salam.
4. Masukkan semua bahan bahan.
5. Tambahkan santan dan air.
6. Tambahkan perasa garam, gula dan lada.
7. Masak hingga sayuran matang.
7. Resep Ikan Bakar
Bahan:
1. Ikan 2 ekor
2. Bumbu kuning
3. Jeruk nipis / Jeruk limau 2 buah
4. Mentega / Margarin 10 gram
5. Kecap manis 2 sdm
Perlengkapan Masak:
1. Pisau
2. Baskom
3. Talenan
4. Bakaran ikan
5. Sendok
Cara Membuatnya:
1. Bersihkan ikan
2. Potong bagian perut hingga kepala
3. Lumuri ikan dengan jeruk limau
4. Campur bumbu kuning, mentega beserta kecap lalu aduk rata
5. Lumuri bumbu tersebut keseluruh bagian ikan
6. Bakar ikan dengan mendahulukan bagian belakang / kulit
7. Setelah bagian kulit matang, kemudian bakar bagian dalam ikan.
8. Sajikan ikan apabila kedua sisinya telah matang.
8. Resep Soto Ayam
Bahan:
1/4 ekor ayam
100 g bumbu kuning
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
10 g daun seledri
1 btg sereh
500 ml air
100 g soun
50 g tauge
50 g kol
1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Rebus ayam untuk membersihkan kotoran.
3. Tumis bumbu kuning dan rempah-rempah.
4. Tambahkan air dan ayam yang indah rebus.
5. Masak sekitar 15 menit.
6. Angkat ayam dan tiriskan dan goreng hingga kuning kecokelatan.
7. Rebus soun, kol dan tauge.
8. Sajikan dalam satu mangkuk.
9. Resep Sop Buntut
Bahan:
1. Buntut 200 gram
2. Wortel 1 buah
3. Pala (Nutmeg) 1/2 sdt
4. Kayu Manis (Cinamon) 1 batang
5. Bawang Bombay (Onion) 1 buah
6. Bawang Putih (Garlic) 3 siuang
7. Daun Bawang (Leek) 1 batang
8. Lada 1/2 sdt
9. Garam 1/2 sdt
10. Kecap 2 sdm
11. Mentega 50 gram
12. Air
13. Bawang Merah (Shallot) 5 siung
14. lobak (Turnip) 1/2 lobak
Perlengkapan Masak:
1. Stockpot
2. Pan teflon
3. Bowl
4. Cutting board
5. Knife
6. Sendok.
Cara Membuat:
1. Potong buntut sesuai keinginan.
2. Rebus buntut sebentar kira-kira 30 detik untuk menutup pori-pori agar darah tidak keluar.
3. Saute irisan bawang merah, masukkan air, rebus sayuran dan wortel, lobak, kentang hingga ¾ matang dan tiriskan.
4. Air jangan di buang pakai untuk merebus daging (buntut) hingga empuk.
5. Masukkan lada, nutmeg, cinamon.
6. Setelah sup jadi, saute bawang putih dan masukkan ke kaldu.
7. Campur kecap dan mentega, irisan bawang merah dipakai untuk bumbu olesan buntut bakar.
8. Sajikan dalam mangkuk besar.
10. Resep Ayam Bakar
Bahan:
– 1 ekor ayam
– 1 ruas jahe
– Bumbu kuning
– 5 sdm kecap manis
– 10 buah cabai rawit hijau
– Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan
2. Sangrai cabai rawit hijau, bawang merah dan jahe
3. Tumis bumbu kuning
4. Iris cabai rawit hijau kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu kuning
5. Masukkan ayam, air, kecap manis, garam. Masak ayam hingga bumbu mengental
6. Bakar ayam
7. Iris bawang merah, cabai rawit hijau, jahe. Masukkan kecap manis. Oleskan pada ayam, balurkan bolak-balik sampai semua sisi.
8. Bakar ayam sampai agak kegosongan
11. Resep Sayur Asem
Bahan:
Kuah:
– 5 siung bawang merah
– 5 bh cabai merah
– 1 buah terasi
– 4 buah asam jawa
– 3 biji kemiri
– 1 ruas lengkuas
– 300 ml air
– 4 lbr daun salam
Isi:
– 7 buah cabai hijau
– 1 buah jagung
– 2 buah labu siam
– 150 g kacang panjang
– 150 g kacang tanah
– 100 g melinjo
– 50 g daun melinjo
Cara Membuat:
1. Rebus labu siam dan jagung yang telah dipotong-potong, masukkan melinjo
2. Haluskan semua bumbu hingga halus kecuali lengkuas dan daun salam
2. Masak bumbu dan tambahkan lengkuas dan daun salam
3. Masukkan labu siam, kacang panjang ke dalam panci rebus lalu aduk
4. Tambahkan asam jawa, terasi, kacang tanah, cabai hijau, daun melinjo. Masak hingga 20-30 menit.
5. Masukkan garam lalu potong cabai merah besar.
6. Beri garnish.
12. Resep Sayur Urap
Bahan:
Kelapa:
– Kelapa parut 50 gram
– Cabai merah 3 buah
– Bawang putih 2 siung
– Bawang merah 5 siung
– Kencur 1 ruas
– Lengkuas 1 ruas
– Daun salam 3 lembar
– Gula merah 1 buah
– Garam 1 sdt
– Lada 1 sdt
– Air asam jawa 2 sdm
Sayur:
– Tauge 50 gram
– Wortel 1 buah
– Kacang panjang 50 gram
– Kangkung 2 ikat
– Kol 1/2 buah
Peralatan:
1. Pisau
2. Talenan
3. Blender
4. Dandang
5. Panci
6. Tirisan
7. Spatula
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu hingga halus;
2. Campurkan dengan kelapa parut dan kukus hingga matang kira-kira 10 menit;
3. Potong-potong semua sayuran dan rebus hingga matang;
4. Hindangkan bersama dengan kelapa parut
13. Resep Rendang Daging
Bahan:
– 600 g daging sapi
– 12 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 5 buah cabai merah
– 1 btg serai
– 2 ruas jahe
– 3 ruas lengkuas
– 3 buah kemiri
– 3 sdt ketumbar
– 2 lbr daun jeruk
– 3 lbr daun salam
– 1 lbr daun kunyit
– 300 ml santan
– Air
– Garam
– Gula
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan hingga halus.
2. Panaskan minyak pada penggorengan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daging.
4. Tambahkan santan cair, lalu masak dan sambil terus diaduk agar santan tidah pecah.
5. Jika cairan sudah menyusut dan daging sudah setengah empuk, tambahkan santan kental dan perasa.
6. Masak hingga matang dan mengental.
7. Untuk mendapatkan rendang yg kering, rendang dapat dimasak lebih lama dengan api sedang dan diaduk.
14. Resep Tengkleng
Bahan:
– 300 g iga kambing muda
– Bumbu kuning
– 3 buah kapulaga
– 3 buah cengkih
– 2 btg serai
– 1 lbr daun jeruk
– 2 lbr daun salam
– 15 siung cabai rawit
– 100 ml santan
– 50 g minyak samin
– 1 buah kayu manis
– Air
– Gula
– Garam
– Lada
Cara Membuat:
1. Siapkan minyak panas untuk menumis, lalu masukkan serai.
2. Sambil diaduk-aduk, masukkan daun jeruk, daun salam, cabai rawit, bumbu kuning, daging kambing; Lalu aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Setelah berubah warna, masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh. Lalu tambahkan 3 liter air.
4. Masukkan garam, lada dan gula.
5. Aduk-aduk terus sampai air mulai terlihat mendidih, lalu tambahkan. 2 sdm santan encer.
6. Kecilkan api dan masak terus sampai daging empuk.
7. Tambahkan minyak samin lalu aduk sampai minyak tercampur rata. Sajikan.
15. Resep Ayam Penyet
Bahan:
– 300 g daging ayam
Bumbu Halus (bumbu kuning):
– 2 ruas kunyit
– 6 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 2 ruas jari jahe
– 3 ruas lengkuas
– 1 bgt serai
– 2 lbr daun salam
– 1 lbr daun jeruk
– 2 sdt garam
– 2 sdt lada
– 100 ml air
Sambal:
– 15 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 sdt garam
– Minyak
Pelengkap:
– 1 ikat daun kemangi
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe.
2. Tumis serai yang sudah digeprek lalu daun jeruk hingga harum lalu masukkan bumbu kuning
3. Masukkan ayam, tambahkan air beri garam dan lada, lalu tunggu hingga matang
4. Potong cabai rawit merah lalu ulek bersama bawang putih, bawang merah dan sedikit garam.
5. Haluskan bumbu yang sudah diulek dengan blender, beri sedikit minyak.
6. Siapkan minyak untuk menggoreng ayam, lalu goreng hingga kecokelatan
7. Penyet ayam dengan sambal dan tambahkan daun kemangi ke dalam sambal
8. Ayam penyet siap untuk disajikan.
Menu berbuka puasa adalah hal yang sangat penting untuk umat Muslim ketika menjalankan ibadah puasa. Selain untuk memenuhi kebutuhan nutrisi setelah seharian berpuasa, menu berbuka puasa juga menjadi momen yang spesial untuk bersama-sama dengan keluarga dan teman-teman. Berbagai macam makanan dan minuman yang lezat dan menyegarkan biasanya disajikan saat berbuka puasa.
Namun, dalam memilih menu berbuka puasa, kita perlu juga memperhatikan kesehatan dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Sebaiknya memilih makanan yang mengandung banyak serat dan protein, serta menghindari makanan yang terlalu berlemak atau terlalu manis.
Dengan demikian, selain terpenuhinya kebutuhan nutrisi, menu berbuka puasa yang sehat juga dapat membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan kualitas ibadah puasa kita. Semoga kita semua dapat menjalankan ibadah puasa dengan penuh kesadaran dan kesehatan yang baik.
Selain itu, dalam memilih menu berbuka puasa yang sehat, sebaiknya juga memperhatikan jumlah porsi dan jangan terlalu berlebihan dalam mengonsumsi makanan dan minuman. Kita juga dapat memilih makanan yang dikukus, direbus, atau dipanggang daripada digoreng untuk mengurangi asupan lemak dan kalori yang berlebihan.
Terakhir, mari kita jadikan momen berbuka puasa sebagai waktu yang berkah dan berdoa bersama untuk kesehatan dan keselamatan bagi kita semua. Selamat menikmati menu berbuka puasa yang sehat dan bermakna. Marhaban ya Ramadan, dan selamat berbuka puasa!