Hello TeknoVerso! Siapa yang tidak suka dengan gorengan? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun makanan pelengkap saat bersantai di rumah. Namun, seringkali kita kesulitan mencari resep gorengan yang enak dan praktis untuk dibuat di rumah. Oleh karena itu, dalam artikel ini kami akan membagikan beberapa resep gorengan yang mudah dan pastinya lezat!
Gorengan merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah membuat gorengan menjadi camilan favorit banyak orang. Meskipun ada banyak variasi gorengan yang bisa ditemukan, namun memasak gorengan yang renyah dan empuk tidaklah mudah. Selain enak, gorengan juga mudah ditemukan di mana-mana, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran. Namun, jika Anda ingin mencoba membuat gorengan sendiri di rumah, sebenarnya tidak sulit.
Makanan ini menjadi salah satu cemilan untuk menambah selera makan dan cocok menjadi pelengkap untuk makanan apapun. Sebagai menu yang disukai, pasti banyak yang mencari resep gorengan yang kreatif dan penuh kreasi untuk dihidangkan saat buka puasa, baik bersama keluarga maupun teman dekat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep gorengan yang sederhana dan mudah untuk dibuat, sehingga Anda bisa menikmati gorengan favorit kapan saja dan di mana saja.
Inspirasi terbaik untuk mengolah resep gorengan adalah Chef Rudy Choirudin. Sebagaimana diketahui bahwa Chef Rudy Choirudin menjadi chef yang banyak disukai ibu-ibu karena olahannya sangat simpel dan praktis. Dikutip dari berbagai sumber, inilah 5 resep gorengan yang kreatif dan penuh kreasi ala Chef Rudy Choirudin yang bisa dicoba sendiri di rumah.
1. Resep Bala-Bala ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
75 g kol, dirajang
75 g taoge
75 g wortel, dipotong korek api
2 batang seledri, dirajang
1 buah jagung (1/2 buah dipipil dan 1/2 buah diparut)
Bahan 2:
100 g tepung terigu
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
2 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah bawang merah, dirajang
1 butir telur
50 ml air
Bahan 3:
600 ml minyak goreng
Cara Membuat:
1. Masukkan tepung terigu, Desaku Ketumbar Bubuk, garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk ke dalam wadah, aduk rata.
2. Masukkan bawang putih halus, telur dan air, aduk hingga menjadi adonan yang pekat dan halus, lalu masukkan bawang merah, aduk kembali.
3. Tambahkan jagung parut dan seledri, aduk rata.
4. Tambahkan jagung pipil, wortel, taoge dan kol, aduk hingga semua bahan terlumur rata.
5. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok sayur adonan, goreng hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan, lakukan hingga selesai.
7. Sajikan selagi hangat.
2. Resep Gorgar Sayur Sambal Bawang Hijau ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
125 g tepung terigu protein tinggi
2 sdm tepung beras
1 butir telur
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
3 siung bawang putih halus
1 sdt ketumbar bubuk
100 ml air es
Bahan 2:
150 g singkong di serut besar
150 g jagung manis pipil
100 g kacang panjang di potong 3 cm
1 buah bawang bombai
3 buah cape merah di belah dan di potong
serong
Bahan 3:
1 sdt garam
4 sing bawang putih
30 buah cabe rawit hijau
5 buah cabe keriting hijau
1 sdm kecap ikan
3 sdm minyak panas
Cara Membuat:
1. Aduk rata bahan 1 hingga adonan kalis dan lembut
2. Masukan semua bahan 2 aduk rata hingga terlumur tepung
3. Panaskan minyak goreng hingga panas betul
4. Masukan adonan sebesar sendok besar untuk sayur kedalam minyak panas lakukan hingga penggorengan penuh
5. Setelah warna kuning ke emasan, angkat dan tiriskan
6. Haluskan garam dan bawang putih hingga halus benar, kemudian masukan cabe rawit dan cabe keriting haluskan kasar
7. Siram dengan minyak panas dan kecap ikan aduk rata
8. Hidangkan gorgar dengan sambalnya
3. Resep Martabak Sosis Mozarella ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
4 butir telur
50 ml susu cair
4 buah sosis (potong dadu kecil)
100 bihun (sudah dimasak dan potong pendek)
100 gr keju mozarella parut
1/4 sdt garam
Bahan 2:
100 ml minyak
10 lembar kulit lumpia besar
25 gr butter
Cara Membuat:
1. Kocok telur dan susu hingga merata
2. Ratakan semua sisa bahan menjadi satu
3. Ambil dan panaskan Pan Vicenza untuk membuat martabak
4. Beri 2 sdm minyak biarkan hingga panas
5. Ambil piring Vicenza dan letakkan kulit lumpia di atasnya
6. Tambahkan campuran telur hingga dapat dilipat seperti amplop
7. Masukkan ke dalam pan,
8. Goreng dengan cara dibalik 2 kali hingga berwarna kuning keemasan
9. Angkat martabak, oles dengan butter. Lakukan hingga semua selesai.
10. Sajikan hangat hangat
4. Resep Toge Goreng Cijeruk Bogor ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1: (haluskan)
5 buah cabe keriting
4 buah cabe merah
4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
4 butir kemiri goreng
2 cm kencur
3 cm jahe
3 buah tomat yg merah
1 1/2 sdt garam
Bahan 2:
4 sdm minyak goreng
2 sdm ebi yang sudah di rendam dan di dry meal
4 sdm tauco bogor yang masih jelas kedelainya
2 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah serut
2 sdm gula pasir
400 ml air
Bahan 3:
2 papan sedang (150g) oncom merah di kukus dan chopper kasar
200 g oncom merah di kukus patah patahkan
5 buah tahu kuning kecil di kukus dadu besar
50 g kucai rajang 2 cm buat 5 porsi
150 g tauge agak besar buat 5 porsi
250 g mie kuning basah yang ukuran agak kecil buat 5 porsi
5 buah ketupat buat 5 porsi
50 ml kecap buat 5 porsi
2 sdm bawang goreng buat 5 porsi
200 ml air
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
2. Masukan ebi, tauco dan daun jeruk masak kembali hingga harum
3. Masukan gula merah dan gula pasir aduk sesaat masukan air masak hingga cukup matangnya sisihkan
4. Panaskan air 200ml di pan vicenza yang lebar, kemudian beri sedikit garam masukan oncom yang di patah patahkan, toge dan mie kuning sambil di aduk-aduk
5. Letakan ketupat, tahu tauge yang sudah dimasak keatas ketupat
6. Siram dengan sausnya, kucai dan bawang goreng
7. Segerakan hidangkan
5. Resep Tempe Goreng Kriuk ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
9 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
2 sendok teh Desaku Ketumbar Bubuk
1 sendok teh Desaku Kunyit Bubuk
1 1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih halus
3 butir kemiri goreng, diulek halus
300 ml air
Bahan 2:
300 gram tempe, dipotong tipis dan melebar
1 batang daun bawang prei (bagian hijau saja), dirajang halus
800 ml minyak goreng
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng dengan api kecil.
2. Sementara itu, campur semua bahan 1, aduk hingga menjadi adonan yang halus dan kalis (mengkilat).
3. Tambahkan daun bawang prei, aduk rata.
4. Setelah minyak cukup panas, besarkan nyala api menjadi api sedang.
5. Celup tempe ke dalam adonan tepung kemudian langsung masukkan ke dalam minyak panas. Ulangi secukupnya dengan sedikit cepat.
6. Goreng tempe hingga mulai menguning kemudian atur api menjadi api sedang cenderung kecil. Lanjutkan menggoreng tempe hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Bila ingin lapisan tepung lebih tebal, setelah digoreng setengah matang, celup kembali ke dalam adonan, kemudian goreng kembali hingga garing.
8. Sajikan tempe dengan cabe rawit sebagai camilan atau lauk.
6. Resep Tahu Isi Indonesia ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
20 buah tahu pong, kerat dan keruk bagian dalam tahu
75 g udang kupas, potong 5 bagian
75 g wortel, serut kasar
75 g kol, rajang halus
75 g taoge, buang akarnya
Bahan 2:
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, rajang
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 3: (bumbu halus)
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangan
1/2 sdt terasi, goreng
3/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Bahan 4:
75 g tepung beras
40 g tepung sagu
25 g tepung terigu
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 5:
1 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, rajang halus
150 ml santan sedang kentalnya
500 ml minyak goreng
20 buah cabe rawit hijau
Cara Membuat:
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih (bahan 2) hingga kekuningan
2. Masukkan kecap asin, garam, gula pasir dan Ladaku Merica Bubuk, tunggu hingga kecap berbuih & mendidih, lalu aduk rata
3. Masukkan udang, tumis udang hingga berubah warna dan tercium aroma gurih
4. Masukkan wortel, kol dan taoge, masak hingga cukup layu. Angkat, matikan api
5. Sobek tahu, isi tahu dengan isian sayur dan cabe hijau (sesuai selera), ulangi hingga semua bahan habis. sisihkan
6. Masukkan tepung beras, tepung terigu dan tepung sagu
7. Tambahkan Desaku Kunyit Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk dan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata
8. Haluskan bahan 3 dengan 50 ml santan (santan dari bahan 5)
9. Tuang bumbu halus ke dalam campuran tepung bahan 4
10. Masukkan santan, telur dan daun bawang, aduk rata
11. Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung
12. Panaskan 500 ml minyak goreng, goreng tahu hingga kecoklatan dengan api sedang
13. Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit hijau
7. Resep Tahu Aci Slawi ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
250 gram tepung sagu
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh Ladaku Merica Bubuk
1/2 sendok teh Desaku Ketumbar Bubuk
Bahan 2:
150 gram tahu putih, dihaluskan
5 siung bawang putih halus
4 sendok makan kucai, dirajang 1/2 cm
100 ml air hangat 60’C
Bahan 3:
10 buah tahu kuning
1 liter minyak goreng
20 buah cabe rawit hijau utuh
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dengan api kecil dahulu.
2. Campur tepung sagu dengan garam, gula, Ladaku dan Ketumbar Bubuk (bahan 1), aduk hingga rata.
3. Masukkan tahu putih dan bawang putih halus, campur dengan tangan saja sambil memasukkan air hangat dan kucai (bahan 2). Uleni dengan jari saja hingga adonan lembek dan cukup basah (tetapi tidak sampai cair).
4. Atur api sedang untuk memanaskan minyak hingga cukup panas.
5. Ambil tahu kuning, belah dua berbentuk segitiga. Ambil adonan, rekatkan dengan adonan acian di atasnya kemudian langsung masukkan dalam minyak yang cukup panas. Ulangi secukupnya.
6. Goreng tahu aci hingga terapung sambil dilepaskan bila ada tahu yang lengket satu sama lainnya.
7. Setelah tahu berwarna kekuningan dan aciannya berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Segera hidangkan dengan cabe rawit hijau utuh.
8. Resep Singkong Goreng Mekar ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
1kg singkong (pilih yg kulit arinya kemerahan)
750ml minyak goreng
6 siung bawang putih geprak dengan kulitnya
Bahan 2: (haluskan)
6 siung bawang putih halus
1 1/2 sdt garam
1 ssdm kaldu bubuk
750ml air
Cara Membuat:
1. Kupas singkong potong 4cm biarkan bulat
2. Panaskan minyak hingga panas betul
3. Goreng singkong hingga mulai kecoklatan
4. Angkat dan langsung masukan dalam air es
5. Biarkan 30 menit, hingga mulai pecah pecah, tiriskan
6. Masukan singkong dalam bumbu diamkan 5 menit
7. Goreng kembali di pertengahan menggoreng masukan 1 sendok sayur air bumbu
8. Goreng terus hingga kecoklatan
9. Angkat, tiriskan, hidangkan panas panas
9. Resep Combro ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
400 g parutan singkong diperas sedikit airnya
2 sdm tepung beras
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 batang daun bawang rajang
2 buah bawang merah cincang
Bahan 2:
2 buah cabe merah yg sudah di rebus
4 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
2 sdt terasi
2 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah disisir
1 sdt gula
1 sdt garam
Bahan 3:
150 g oncom potong potong dan digoreng
10 g daun kemangi hanya diambil daunnya
20 buah cabe rawit hijau
500 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1 hingga tercampur rata benar
2. Haluskan semua bahan 2 hingga cukup halusnya masukan oncom dan daun kemangi haluskan hingga tercampur rata dengan bumbu
3. Ambil 2 sdm adonan bulatkan, pipihkan, isi dengan oncom bulatkan kembali, bentuk agak bulat lonjong lakukan hingga selesai semua
4. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan
5. Sajikan dengan cabe rawit
10. Resep Perkedel Tahu ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
300 g tahu putih, dihancurkan
1 butir telur
1 batang daun bawang prei, dirajang
1 batang seledri, dirajang
3 buah cabe rawit, dicincang
3 buah bawang merah, dicincang
2 sdm keripik bawang putih goreng, dihaluskan
1 sdm kecap asin
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
Bahan 2 (dicampur rata):
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 3:
500 ml minyak goreng
Cara Memasak:
1. Campur garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak hingga cukup panas.
3. Sementara itu, masukkan semua bahan 1 ke dalam wadah, tambahkan campuran gula, garam dan Ladaku Merica Bubuk, campur hingga rata.
4. Ambil 1 sendok makan adonan tahu, bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga selesai.
5. Goreng adonan tahu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Hidangkan perkedel tahu selagi hangat.
Demikianlah beberapa resep gorengan yang bisa Anda coba di rumah. Tentunya masih banyak varian resep gorengan lainnya yang bisa Anda temukan dan sesuaikan dengan selera. Namun, dengan mempelajari beberapa resep dasar di atas, Anda sudah bisa membuat gorengan favorit sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Inilah 10 resep gorengan yang bisa dieksplorasi bersama keluarga. Resep yang dihidangkan pun sangat variatif sebagaimana Chef Rudy Choirudin mengolah suatu masakan. Selamat mencoba!