Menu untuk keluarga sangatlah banyak, salah satu rsep yang bisa dicoba adalah resep olahan ayam. Olahan ayam selalu menjadi makanan yang disukai oleh banyak orang. Resep olahan ayam biasanya terkesan dengan menu yang mewah, tapi tidak banyak yang tahu bawah dalam mengolah ayam tidaklah rumit. Salah satu chef yang bisa menunjukkan hal tersebut adalah Chef Rudy Choirudin.
Siapa yang tidak kenal dengan Chef Rudy Choirudin, apalagi ibu-ibu. Pasti banyak yang suka dengan menu olahannya. Beberapa resep olahan ayam ala Chef Rudy Choirudin yang bisa menjadi inspirasi adalah Ayam Goreng Ungkep Sambal Blender, Gulai Ayam Kentang, Kari Ayam, Pesmol Ayam, dan Ayam Goreng Gurih Wangi.
Dikutip dari berbagai sumber, inilah 5 resep olahan ayam ala Chef Rudy Choirudin yang menggugah selera.
1. Resep Ayam Goreng Ungkep Sambal Blender ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
4 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 sdm terasi
1 buah tomat
Bahan 2:
5 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Bahan 3:
1 ekor (500 gram) ayam, dipotong 4 bagian
1 gelas (250 ml) air
Bahan 4:
8 siung bawang putih
1 saset Bumbu Desaku Merek Marinasi
2 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara Membuat:
1. Rajang kasar semua bahan 1 (bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, tomat, dan terasi) kemudian tumis hingga layu dan harum. Matikan api dan tunggu hingga tumisan menjadi sedikit hangat.
2. Blender tumisan beserta gula dan garam sampai halus kemudian pindahkan ke dalam wadah dan sisihkan.
3. Masukkan bahan 4 (bawang putih, Bumbu Desaku Merek Marinasi, jahe, dan lengkuas) ke dalam chopper, tambahkan 4 sdm air (diambil dari air pada bahan 3).
4. Masukkan ayam ke dalam panci, tuang Bumbu Desaku Merek Marinasi yang tadi di chopper.
5. Tuang sisa air, sambil diratakan hingga ayam dilumuri bumbu. Didihkan dengan api sedang.
6. Kecilkan api, ungkep ayam selama 50 menit. Matikan api, biarkan ayam terendam bumbu hingga dingin (suhu ruang).
7. Goreng ayam dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
8. Sajikan ayam goreng dengan sambalnya.
2. Resep Gulai Ayam Kentang ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
1/2 ekor (400 g) ayam, dipotong 8 bagian
3 buah (300 g) kentang ukuran sedang, potong serasi, digoreng
Bahan 2: (dirajang)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
Bahan 3:
6 sdm minyak goreng
500 ml santan sedang kentalnya
1 saset Desaku Bubuk Gulai Padang
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
250 ml santan kental
Bahan 4:
4 buah cabe merah dibelah, buang biji, dipotong serong
Cara Membuat:
1. Rajang bahan 2
2. Tumis bawang putih dengan 6 sdm minyak goreng hingga kekuningan
3. Lalu masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan mulai kekuningan
4. Larutkan Desaku Bubuk Gulai Padang dengan santan sedang kentalnya, aduk hingga rata
5. Lalu masukkan ke dalam tumisan dan masak kembali hingga bumbu larut dan mengembang
6. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata hingga larut
7. Kecilkan api, masukkan ayam, masak hingga berubah warna
8. Masukkan cabe merah, masak hingga hilang aroma langunya
9. Masukkan kentang, sesekali diaduk, masak hingga matang
10. Masukkan santan kental, aduk hingga mulai mendidih, matikan api
11. Sajikan selagi panas
3. Resep Kari Ayam ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
1 ekor (700 g) ayam, dipotong 12 bagian
1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara
250 ml santan kental
Bahan 2:
6 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, dirajang
8 buah bawang merah, dirajang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, dibelah dan dimemarkan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan 3:
500 ml santan sedang kentalnya
Cara Membuat:
1. Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara dengan 250 ml santan kental, aduk rata kemudian sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, serai, daun jeruk dan garam, aduk hingga harum
4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna menjadi kekuningan
5. Masukkan larutan Desaku Bubuk Kari Nusantara dan gula, aduk hingga kadar air menyusut dan berminyak
6. Masukkan 500 ml santan sedang kentalnya, aduk hingga santan mulai mendidih dan ayam empuk. Matikan api
7. Sajikan selagi panas
4. Resep Pesmol Ayam ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
6 buah bawang merah
1 ekor ayam, potong 2 bagian
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
100 ml air
Bahan 2 (Bumbu Halus):
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 buah cabe merah
1 batang serai (bagian putih saja)
1 1/2 sdt garam
Bahan 3:
15 buah cabe rawit merah utuh
5 buah cabe hijau besar, rajang
1 buah tomat, potong 8 bagian
1 1/2 sdm gula pasir
Cara Memasak:
1. Tumis bawang merah hingga kekuningan. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan bumbu halus (bahan 2), tumis kembali hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, diamkan sebentar agar sisi ayam yang terkena pan menguning dan beraroma gurih.
3. Masukkan air dan semua bahan 3, masak hingga ayam matang.
4. Sajikan selagi hangat.
5. Resep Ayam Goreng Gurih Wangi ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
2 ekor ayam pejantan (@ 700 g) potong 4 bagian, beserta, kepala, ceker, hati ampela
1000 ml air
40 g garam
2 batang serai memarkan
Bahan 2 (haluskan):
50 g bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan 3:
600 ml minyak goreng
Cara Membuat:
1. susun ayam dan seluruh bagian ayam juga serai ke dalam Slow Cooker Vicenza
2. Aduk bumbu, air dan garam aduk hingga garam larut
3. Tuangkan kedalam susunan ayam
4. Nyalakan tombol high tutup dan biarkan selama 4 jam
5. Matikan dan dinginkan hingga dingin betul
6. Angkat ayam semua bagian ayam dan tiriskan
7. Panaskan minyak goreng di Pan Vicenza hingga panas betul
8. Goreng ayam hingga coklat keemasan, angkat dan tiriskan
9. Sajikan saat panas dengan sambal kecap dan lalap mentimun
Itulah  5 resep olahan ayam ala Chef Rudy Choirudin yang menggugah selera. Semoga bermanfaat!