Chef Rudy Choirudin selalu menyajikan resep yang cukup sensasional dan kreatif. Dalam satu menu, Chef Rudy Choirudin bisa mengolahnya menjadi beberapa varian, salah satunya dalam pengolahan tumis. Chef Rudy Choirudin mempunyai banyak sekali resep varian tumis yang bisa dicoba di rumah. Hal tersebut sangat bermanfaat untuk momentum kali ini yang akan menyambut bulan suci Ramadhan dalam beberapa hari lagi. Dengan banyaknya varian makanan yang tersedia ketika buka puasa pasti membuat selera makan semakin bertambah, dan suasana buka puasa bersama keluarga menjadi hangat dan damai.

Resep Varian Tumis

Tidak hanya itu, menyajikan resep varian tumis dalam satu olahan saat buka puasa bisa menjadi alternatif untuk menghemat biaya. Alangkah lebih baik jika dalam bulan suci Ramadhan ini uang yang ada ditabung untuk lebaran nanti. Adapun beberapa varian resep tumis yang bisa dicoba, sebagaimana dikutip Tekno Food dari kanal Youtube Rudy dan Shabat TV, kali ini akan menyajikan 10 menu makanan yang mempunyai bumbu komplit, murah, namun simpel cara memasaknya.

1. Resep Tumis Buncis Ayam ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
250 g buncis, dibuang tali/serat sisinya, dirajang serong
150 g daging ayam, dipotong dadu
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 batang daun bawang, dirajang serong
2 buah cabe merah, dirajang serong
6 sdm air

Bahan 2:
1/2 sdm kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen (boleh di-skip)
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk
1 sdt tepung tapioka/kanji (boleh diganti tepung Maizena atau tepung Sagu), dilarutkan dengan 2 sdm air

Cara Memasak:
1. Larutkan tepung tapioka dengan 2 sdm air, sisihkan.
2. Campur rata garam, gula pasir dan ladaku merica bubuk, sisihkan.
3. Campur rata kecap asin, saus tiram dan minyak wijen dalam wadah berbeda, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
5. Tambahkan daun bawang, aduk sesaat, tuangkan campuran saus, aduk hingga berbuih.
6. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
7. Masukkan cabe merah dan buncis, tumis hingga buncis cukup matang.
8. Masukkan campuran garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk kemudian tuangkan air, aduk rata.
9. Masukkan larutan tapioka, masak hingga mengental.
10. Angkat dan sajikan selagi panas.

2. Resep Tumis Brokoli Udang ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
250 g brokoli, dipotong serasi
150 g udang kupas
2 buah cabe merah, dirajang serong
6 sdm air
1 sdt tepung maizena/tapioka dilarutkan dengan 2 sdm air

Bahan 2:
4 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 batang daun bawang, dirajang serong
1/2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen (boleh tidak digunakan)
1 sdm saus tiram

Bahan 3:
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk

Cara Memasak:
1. Persiapan:
– Campurkan garam, gula, dan ladaku ke dalam wadah, aduk hingga rata. Sisihkan.
– Campurkan kecap asin, minyak wijen dan saus tiram ke dalam wadah, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Masukkan daun bawang, tumis hingga cukup layu, tambahkan cabe, aduk hingga aroma langu cabe hilang.
4. Masukkan campuran kecap serta campuran garam, gula, dan Ladaku ke dalam tumisan, biarkan hingga kecap berbuih kemudian aduk rata.
5. Masukkan air, aduk sesaat, tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
6. Masukkan brokoli, tumis hingga cukup matang.
7. Tuang larutan tepung maizena ke dalam tumisan, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi panas.

3. Resep Tumis Kembang Kol dan Ayam ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
100 g daging ayam, dipotong serasi
100 g kembang kol, dipotong atas kuntumnya
1 buah wortel, dibelah dan dirajang serong
75 g kapri, dipotong 2 bagian
2 buah cabe merah, dirajang serong

Bahan 2:
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 batang daun bawang, dirajang serong
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabe
6 sdm air
1 sdt minyak wijen
Larutan tapioka, terbuat dari 1 sdt tepung tapioka dilarutkan dengan 2 sdm air

Trio Pelezat:
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk

Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan daun bawang, kecap asin dan saus tiram, biarkan berbuih kemudian aduk rata.
3. Masukkan saus cabe, aduk rata.
4. Masukkan ayam, aduk hingga cukup matang.
5. Masukkan kembang kol, wortel dan cabe merah, aduk hingga sayur cukup matang.
6. Masukkan air, masak hingga mendidih.
7. Masukkan kapri, aduk hingga cukup matang.
8. Tuang trio pelezat (garam, gula dan Ladaku), tambahkan minyak wijen, aduk sesaat.
9. Tuang larutan tapioka ke dalam tumisan, aduk hingga mengental. Matikan api.
10. Sajikan selagi panas.

4. Resep Tumis Jamur dan Sayuran ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
100 g jamur tiram, dipotong serasi
1 buah wortel, dibelah dan dirajang serong
100 g sawi putih, dipotong serasi
75 g sawi hijau, dipotong serasi
2 buah cabe merah, dirajang serong

Bahan 2:
4 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 batang daun bawang, dirajang serong
1/2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
6 sdm air
1 sdt tepung maizena/tapioka/kanji dilarutkan dengan 2 sdm air

Trio Pelezat:
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk

Cara Memasak:
1. Persiapan:
– Campur rata kecap asin, saus tiram dan minyak wijen, sisihkan.
– Campur rata trio pelezat (garam, gula dan ladaku), sisihkan.
– Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan daun bawang, tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan campuran kecap ke dalam tumisan, aduk hingga berbuih.
4. Masukkan cabe merah dan wortel, tumis hingga cukup matang.
5. Masukkan sawi putih, sawi hijau, jamur dan air, masak hingga sayur cukup matang.
6. Masukkan trio pelezat (garam, gula dan Ladaku), aduk rata.
7. Tuang larutan maizena ke dalam cah, aduk hingga mengental. Angkat.
8. Sajikan selagi hangat.

5. Resep Tumis Sayur Campur dan Hati Ampela ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
2 pasang hati dan ampela ayam, direbus dan dipotong serasi
100 g kembang kol, dipotong sesuai kuntumnya
1 buah wortel, dibelah dan dirajang serong
100 g sawi putih, dipotong serasi
75 g sawi hijau, dipotong serasi
2 buah cabe merah, dirajang serong

Bahan 2:
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 siung bawang putih, digeprek
1 batang daun bawang, dirajang serong
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdt minyak wijen
6 sdm air
1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air

Pelezat Masakan:
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan bawang merah, aduk hingga harum, tambahkan daun bawang, tumis kembali sesaat.
3. Campur saus tomat dengan kecap asin, saus tiram dan minyak wijen, aduk rata kemudian tuang ke dalam tumisan, biarkan hingga berbuih kemudian aduk rata.
4. Masukkan hati ampela, aduk hingga bumbu meresap.
5. Masukkan wortel, kembang kol dan cabe merah, masak hingga cukup matang.
6. Masukkan sawi putih dan sawi hijau, bumbui dengan garam, gula dan Ladaku. Masak sampai cukup matang, kemudian masukkan air dan masak kembali hingga mendidih.
7. Larutkan tepung maizena dengan air kemudian tuang ke dalam tumisan, aduk rata.
8. Setelah masakan mengental, angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Resep Tumis Putren Bakso Bumbu Pedas ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
150 g putren (baby corn/jagung muda), dirajang serong
100 g buncis, dipotong serong panjang
6 buah bakso, dirajang bulat
2 buah cabe merah, dicincang
5 buah cabe rawit, dirajang serong
50 ml air

Bahan 2:
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, dirajang
6 buah baw.ang merah, dirajang
3 cm lengkuas, dibelah dan dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap asin
1/2 sdt desaku kunyit bubuk

Pelezat Masakan:
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan matang.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam. Lanjutkan menumis kembali hingga harum.
4. Masukkan kecap asin, biarkan mendidih kemudian aduk rata.
5. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis hingga cabe layu.
6. Masukkan baso dan putren, aduk sesaat.
7. Masukkan buncis dan air, tumis kembali hingga cukup layu.
8. Masukkan desaku kunyit bubuk, tambahkan garam, gula dan ladaku, aduk rata. Angkat.
9. Sajikan selagi panas.

7. Resep Tumis Oyong Bumbu Kecap ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
200 g oyong (gambas), dipotong serasi
5 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, dirajang
6 buah bawang merah, dirajang
2 cm lengkuas, dibelah dan dimemarkan
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/2 sdt terasi goreng

Bahan 2:
3 buah cabe merah, dirajang
30 g ebi, direndam hingga lunak, lalu dimemarkan
1 buah tomat, dibelah dan diiris tipis-tipis
100 ml air

Pelezat Masakan:
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
2. Masukkan bawang merah, tumis sesaat, tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum
3. Masukkan ebi dan terasi, tumis sesaat, tuangkan kecap asin dan kecap manis, biarkan hingga mendidih kemudian aduk rata
4. Masukkan cabe merah dan tomat, aduk hingga cukup layu, tuangkan air, aduk rata
5. Tambahkan garam, gula dan ladaku, aduk rata
6. Masukkan oyong, tumis hingga cukup matang
7. Buang daun salam dan lengkuas yang sudah tidak dipergunakan
8. Angkat dan sajikan selagi hangat

8. Resep Tumis Pare dengan Teri ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
250 g pare yang muda, belah 2 bagian, rajang 1/4 cm, remas dengan 1 sdt garam hingga lemas, cuci bersih, seduh dengan air mendidih sesaat lalu tiriskan
75 g teri medan, goreng garing
Bahan 2:
5 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, rajang
5 buah bawang merah, rajang
5 buah cabe keriting merah, rajang serong
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt ladaku merica bubuk
1/4 sdt desaku kunyit bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
50 ml air

Cara Membuat:
1. Rajang bawang putih dan bawang merah
2. Tumis bawang putih dengan 5 sdm minyak goreng hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, teri medan, garam, gula pasir, cabe keriting dan air, aduk hingga rata
5. Masukkan desaku kunyit bubuk, ladaku merica bubuk dan pare, masak sesaat hingga cukup matangnya, angkat dan sajikan selagi hangat

9. Resep Tumis Sawi Putih Bumbu Pedas ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
3 buah cabe merah, diulek kasar
5 buah cabe rawit merah, dirajang serong
50 g daging ikan, dipotong serong serasi tipis
150 g sawi putih, dibelah dan dipotong serasi
100 g sawi hijau, dipotong serasi
50 ml air

Bahan 2:
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, dirajang
6 buah bawang merah, dirajang
3 cm lengkuas, dibelah dan dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap asin
Bahan 3 (Pelezat Masakan):
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ladaku merica bubuk

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
2. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum, tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum
3. Masukkan kecap asin, diamkan hingga mendidih kemudian aduk rata
4. Masukkan daging ikan, tumis sesaat, tambahkan cabe merah dan cabe rawit merah, tumis hingga cabe layu
5. Masukkan sawi putih, sawi hijau dan air, tumis hingga cukup layu
6. Masukkan garam, gula dan ladaku merica bubuk, aduk rata (angkat lengkuas dan daun salam yang sudah tidak dipergunakan)
7. Angkat dan sajikan selagi hangat

10. Resep Tumis Rebung Bumbu Pedas ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:
3 buah cabe merah, diulek kasar
5 buah cabe rawit merah, dirajang serong
75 g udang kupas, dibelah punggungnya
100 g tahu goreng, dipotong serasi
250 g rebung segar, direbus hingga empuk
50 ml air

Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan
2. Masukkan bawang merah, lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum
3. Tuangkan kecap asin, biarkan mendidih kemudian aduk rata
4. Masukkan udang, cabe rawit dan cabe merah, tumis hingga aroma langu cabe hilang
5. Masukkan tahu goreng dan rebung, aduk sesaat
6. Tuangkan air, tambahkan garam, gula dan ladaku merica bubuk, masak hingga matang
7. Matikan api (angkat/ keluarkan daun salam dan lengkuas yang sudah tidak dipergunakan)
8. Sajikan selagi hangat

Dalam kesimpulan ini, dapat disimpulkan bahwa resep varian tumis simpel memberikan alternatif untuk menyajikan hidangan yang lezat dan praktis di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan diolah, siapa pun bisa membuat hidangan tumis yang enak dan nikmat di rumah.

Resep varian tumis simpel juga memberikan panduan yang jelas dan mudah diikuti, sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba memasak. Beberapa resep juga memberikan tips dan trik dalam menghasilkan rasa yang enak dan menggunakan bumbu-bumbu yang tepat.

Variasi bahan seperti tumis sayur, tumis ayam, dan tumis seafood juga dapat dimodifikasi sesuai dengan selera dan kebutuhan. Dengan kreativitas dan keberanian mencoba, Anda bisa menghasilkan berbagai resep varian tumis yang unik dan enak.

Kesimpulannya, resep varian tumis simpel adalah pilihan yang tepat untuk menyajikan hidangan lezat dan praktis di rumah. Dengan mengikuti panduan resep tersebut, Anda dapat mempraktekkan kemampuan memasak serta menambah wawasan tentang variasi resep yang ada. Selamat mencoba!