Hello TeknoVerso, siapa yang tidak suka mie? Rasanya yang gurih dan kenyal membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di seluruh dunia. Mie merupakan makanan serba guna yang dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Ada mie goreng, mie kuah, mie ayam, mie seafood, dan masih banyak lagi variasi olahan mie yang dapat dijajal. Mie juga menjadi alternatif yang baik sebagai makanan cepat saji atau sebagai menu utama di rumah.
Variasi olahan mie yang tak terhitung jumlahnya membuatnya menjadi pilihan yang populer bagi para pencinta kuliner. Tak heran jika saat ini banyak restoran mie bermunculan, yang menawarkan berbagai macam pilihan hidangan mie yang menggoda. Olahan mie bisa berupa mie goreng dengan berbagai macam bumbu atau mie kuah dengan berbagai macam isian yang menggiurkan. Anda bisa memilih sesuai dengan selera dan keinginan.
Saat ini, olahan mie bukan hanya menjadi hidangan lokal, namun telah menjadi hidangan global yang digemari oleh orang di seluruh dunia. Mie telah mengalami evolusi dalam hal pengolahan dan bahan-bahan yang digunakan, sehingga menciptakan variasi olahan mie yang semakin bervariasi dan menarik. Tak heran jika olahan mie menjadi pilihan yang populer bagi orang-orang yang ingin merasakan sensasi kuliner yang berbeda. Mie adalah hidangan yang mudah dijumpai dan mudah diolah, sehingga menjadikannya pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin mencoba berbagai macam hidangan mie dari seluruh dunia.
Salah satu olahan yang sepertinya enak dimasak ketika buka puasa adalah mie. Resep variasi olahan mie sangat banyak yang menyukainya, terlebih saat bulan suci Ramadhan ini. Banyak yang menghidangkan olahan mie sebagai menu buka puasa bersama keluarga ataupun teman. Selain simple, resep olahan mie juga cukup murah bahan-bahannya, sehingga tidak memerlukan banyak uang untuk membuatnya. Adapun salah satu referensi chef yang bisa dijadikan inspirasi adalah Chef Rudy Choirudin, salah satu chef terbaik di Indonesia yang mampu menghasilkan berbagai menu yang kreatif dan enak.
Tekno Verso melalui artikel ini akan mengulas beberapa resep olahan mie yang bisa dieksplorasi oleh ibu-ibu dalam membuat hidangan buka puasa di rumah. Dikutip dari berbagai sumber, inilah 5 Resep variasi olahan mie yang recomended untuk menu buka puasa selama bulan suci Ramadhan.
1. Resep Soto Mie Bogor ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1: (haluskan)
7 siung bawang putih
7 buah bawang merah
4 butir kemiri goreng
2 cm jahe
2 sdm ebi bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm garam
Bahan 2:
6 sdm minyak
3 batang serai
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang rajang
3 cm kayu manis kecil
2 lt air
1 sdt gula
Bahan 3:
200 g sandung lamur
200 g daging sapi bagian pipi
250 g kikil dan otot
Bahan 4:
6 buah risol goreng isi bihun
200g bihun beras diseduh
300g mie kuning basah siram air panas
2 buah tomat potong serasi
2 buah kentang potong 8 digoreng
150 g kol potong halus
75g emping goreng
3 buah jeruk limau
2 sdm bawang merah buat taburan
2 sdm bawang merah buat taburan
2 sdm seledri rajang
50ml kecap manis
2 sdm cuka jika suka
50g sambal bakso
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus di dalam presto hg harum dan matang beserta serai, daun jeruk salam, daun bawang dan kayu manis hg harum dan matang
2. Masukan semua bahan 3 masak hg berubah warna dan sisi yang terkena dasar presto mulai menguning
3. Masukan air dan gula kemudian tutup presto dan masak hg mendesis dg api sedang
4. Setelah mendesis hitung waktunya 30 menit matikan api biarkan hg desisnya habis
5. Buka dan potong potong daging dan lainnya
6. Masukan dalam mangkok, kentang, mie, bihun, daging, kikil, tomat siram dan risol dg kuah mendidih
7. Beri kecap, emping, air jeruk limau, bawang goreng dan seledri
8. Segera hidangkan panas panas
2. Resep Steak Bumbu Mie Instan ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
1 buah mie instan rasa kari
150 gr sirloin steak mentah
75 gr mix vegetable (sayur campur)
Telur ayam
Bahan 2:
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih
1 sdm mentega/margarin
1/4 sdt garam
1 sdm kecap
1 sdm saus
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Buka mie instant, campur bumbu kering bubuk dan cabenya, kemudian taburkan di atas daging sirloin secara merata, lalu sisihkan
2. Rebus mie instan hingga matang, angkat dan sisihkan
3. Tumis bawang putih dengan minyak hingga mulai kekuningan
4. Masukkan mix vegetable dan mentega ke Pemanggang Multi Fungsi VGPMI26
5. Aduk rata garam, letakkan di piring hidang
6. Di bekas tumisan, masukkan mie instan rebus, kecap, saus dan garam aduk rata hingga harum
7. Lalu, letakkan kembali di atas piring hidang
8. Panaskan Pemanggang Multi Fungsi VGPMI26 lalu pan steak hingga cukup panas dengan api sedang
9. Pan sirloin hingga matang (bolak balik)
10. Sebelum diangkat, lumuri dengan minyak kari-nya di atas steak
11. Setelah sudah, letakkan di piring hidang
12. Masih dengan pan bekas bikin steak, masukan 1 sdm air, bawang goreng mie instan dan mentega
13. Setelah lumer, aduk rata dan siramkan di atas steak
14. Segera hidangkan selagi panas
3. Resep Mie Ayam Garam ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1 (ayam garam kukus):
300 g daging ayam, dipotong dadu serasi
1 batang daun bawang, rajang halus
3/4 sdt garam
1 sdm kecap asin
1/4 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
Bahan 2 (minyak ayam):
100 ml minyak goreng
100 g kulit dan lemak ayam
5 siung bawang putih, dimemarkan
Bahan 3:
9 sdt kecap asin
3 sdm minyak wijen
1 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 4:
6 buah (600 g) mie basah
1 1/2 liter air, untuk merebus mie
150 g sawi hijau, dipotong serasi
2 sdm irisan daun bawang
500 ml kaldu ayam, siap disajikan
Acar cabe rawit hijau secukupnya
Cara Membuat:
Membuat Minyak Ayam:
1. Tuang 100 ml minyak goreng, bawang putih yang sudah dimemarkan, beserta lemak dan kulit ayam ke dalam pan, tumis hingga kekuningan dengan api kecil. Matikan api
2. Saring minyak dari kulit ayam ke dalam wadah. Sisihkan
Membuat Ayam Garam Kukus:
1. Campur daging ayam, daun bawang, garam, kecap asin, Ladaku Merica Bubuk, minyak goreng dan minyak wijen di dalam wadah, aduk rata
2. Panaskan kukusan, kukus ayam selama 5 menit
3. Setelah 5 menit, aduk rata ayam kukusan kemudian lanjutkan mengukus selama 2 menit kembali. Sisihkan
Penyajian:
1. Masukkan ke setiap mangkuk : 1 1/2 sdt kecap asin, 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kuah rebusan ayam dan 1/2 sdt minyak wijen, aduk rata, tambahkan 1/4 sdt Ladaku Merica Bubuk, aduk rata. Sisihkan
2. Rebus mie selama 1-2 menit hingga cukup matang, angkat dan tiriskan
3. Tambahkan 100 g mie yang sudah direbus pada setiap mangkuk, aduk rata
4. Rebus sawi hijau sesaat kemudian tiriskan
5. Tambahkan taburan ayam garam kukus, sawi hijau, dan taburan daun bawang di atas mie
6. Sajikan selagi hangat dengan kuah kaldu yang sudah ditaburi dengan daun bawang
4. Resep Lontong Mie Surabaya ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1: (haluskan)
8 siung bawang putih
8 buah bawang merah
1 sdt lada bubuk
5 g (2 buah) ebi direndam
100 ml air
Bahan 2:
3 sdm minyak goreng
1/2 bagian bumbu halus diatas
2 batang daun bawang potong potong 1 cm
2 sdt garam
1 sdm kecap asin
200 g udang yg segar dan utuh
1 liter air
1 sdm bumbu kaldu ayam
4 batang daun brambang/kucai
250 g tauge besar dan gemuk
2 sdm bawang goreng
2 batang daun seledri dirajang 1 cm
1 sdt gula
Bahan 3:
2 sdm minyak
1/4 bumbu halus di atas
1/2 sdt garam
150 ml air
300 g mie kuning basah
Bahan 4:
2 sdm minyak
1/4 bumbu halus diatas
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdm petis udang
1 sdm gula
250 ml air
1 sdm tepung terigu dilarutkan dg 3 sdm air
Bahan 5:
6 buah cabe rawit
1 sdm keripik bawang putih
4 buah lontong
4 buah tahu goreng ukuran sedang
2 sdm bawang goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan bahan 1 hingga halus benar, bagi 3 bagian, 1 bagian 1/2 resep dan 2 masing masing 1/4
resep
2. Tumis bumbu halus 1/2 resep hingga harum kekuningan, masukan daun bawang dan garam tumis hingga cukup layu tambahkan kecap asin hingga mendidih, Masukkan udang tumis hingga harum dan gurih, tambahkan air masak hingga mendidih, masukan semua sisa bahan 2 masak tauge cukup layu
matikan api, sisihkan sesaat
3. Tumis 1/4 bumbu halus hingga kekuningan tambahkan garam dan air biarkan hingga mendidih masukan mie aduk cepat agar semua mie terserap bumbu, angkat sisihkan
4. Tumis 1/4 bumbu halus hingga kekuningan masukan garam, kecap manis, petis dan gula, masak hingga kecap berbuih masukan air biarkan mendidih dan petis larut, kentalkan dengan tepung terigu cair hingga cukup kentalnya
5. Masukan 1 1/2 buah cabe dan 1 sdt keripik bawang putih di atas piring uluk dengan punggung sendok hingga cukup halusnya
6. Tambahkan 2 sdm petis buatan di atas ulek lagi sambil tambahkan kuah tauge aduk sampai petis bersatu dengan kuah
7. Potong lontong di atasnya, beri tahu, tauge dan sedikit kuahnya, mie, udang dan bawang goreng
8. Segera sajikan panas panas
5. Resep Mie Goreng Sayuran ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
500 g mie telur, diseduh, tiriskan
8 buah bakso ikan, potong 4 bagian
2 buah cabe merah keriting, rajang serong
75 g wortel, rajang serong, potong 3 bagian
75 g kol, dirajang
75 g taoge besar
75 g sawi hijau, potong 3 cm
Bahan 2:
5 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, dirajang
1 batang seledri, dirajang
2 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
4 sdm kecap manis
1 sdm ebi bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm air
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan
2. Masukkan bakso ikan, aduk rata
3. Campur menjadi satu wadah kecap ikan, saus tiram, kecap inggris dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata
4. Tuang campuran saus dan kecap ke dalam tumisan
5. Masukkan ebi bubuk, daun bawang, wortel dan air, aduk hingga rata
6. Masukkan kol, cabe merah keriting, sawi hijau, taoge besar, seledri, mie telur, garam dan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata hingga tercium aroma mie yang tergoreng
7. Angkat dan sajikan
Dalam kesimpulannya, dapat disimpulkan bahwa variasi olahan mie sangatlah banyak dan dapat disesuaikan dengan selera dan keinginan. Dalam setiap hidangan mie, terdapat berbagai macam bumbu dan bahan yang memberikan rasa yang berbeda-beda, sehingga menciptakan variasi rasa yang menarik. Olahan mie bukan hanya menjadi hidangan lokal, namun juga menjadi hidangan global yang digemari oleh orang di seluruh dunia. Oleh karena itu, olahan mie menjadi pilihan yang populer bagi mereka yang ingin merasakan sensasi kuliner yang berbeda.
Mie merupakan makanan yang serba guna dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Beberapa hidangan mie yang populer di antaranya adalah mie goreng, mie kuah, dan mie ayam. Mie dapat diolah dengan berbagai macam bumbu dan bahan sehingga menciptakan variasi rasa yang menarik. Oleh karena itu, mie menjadi pilihan yang populer bagi mereka yang ingin mencoba berbagai macam hidangan mie dari seluruh dunia.
Untuk menikmati berbagai macam hidangan mie, Anda tidak perlu pergi jauh-jauh ke luar negeri, karena sekarang banyak restoran mie yang menawarkan berbagai macam pilihan hidangan mie yang enak. Namun, Anda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia di sekitar Anda. Berbagai macam olahan mie dapat disesuaikan dengan selera dan keinginan Anda sehingga menciptakan variasi rasa yang berbed
Inilah 5 resep olahan mie ala Chef Rudy Choirudin yang cocok untuk menu buka puasa bersama keluarga. Resep-resep tersebut sangat simpel dan mudah dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!